時間：2015-04-20 11:02:03 點擊：次
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上網買菜哪家強？一百個人心里可能真的就有一百個答案。這就是目前整個生鮮行業(yè)的現(xiàn)狀，玩家多，但突出的玩家少，幾乎每一家公司都在用各自的辦法擴大市場份額。

“我們從4月13日起會在上海外環(huán)以內推出1小時送達的服務，可以說，我們是行業(yè)里第一個做到這一點的，而且為了鼓勵用戶試用，一開始所有運費全免。”以上海為大本營的生鮮電商美味七七的首席執(zhí)行官宓平向界面新聞記者透露公司的最新動作。

同樣是在4月，另一家全國性生鮮電商本來生活也有新動態(tài)：本來生活網從開賣海外直采的奶粉開始，正式啟動了跨境電商業(yè)務。

美味七七縮短了配送時間，本來生活則增加了商品品類，這兩種手段都是目前生鮮電商提高知名度和美譽度的常用手段。而這兩家公司分別選擇從配送和商品的角度去突破，與他們的發(fā)展模式直接相關。

美味七七在2013年5月正式上線。上線不久，這家公司在同年中旬就獲得美國風險資本的A輪投資，2014年5月又獲得了大型電商亞馬遜的B輪投資。快速獲得投資后，它在大本營上海建立了自己的中央倉儲和冷鏈配送體系。隨后，它又依靠社會化物流，將業(yè)務鋪到了江浙地區(qū)。宓平向記者強調，美味七七會采取逐城擴張的方法，是為了確保一旦正式進入一個地區(qū)，就一定要用自營團隊提供最好的服務。

“這次推出1小時送達的服務，是我們在商品管理和物流供應鏈管理方面長期積累后的結果。”宓平繼續(xù)說，“而之所以推出這個服務，是我們抓住了客戶的痛點：試想一個白領等到下班后再去買菜，既辛苦也挑不到好菜，但現(xiàn)在我們的服務能解決他們的問題。

如何用盡可能短的時間把依舊新鮮的食品送到消費者的手里，是生鮮電商們一直在解決的關鍵難題，也是他們的最高商業(yè)機密。宓平拒絕告訴記者“一小時達”的個中奧秘，但她一再強調，這是很多年試驗和努力后的結果。而就目前來看，美味七七的“一小時達”服務剛剛起步，尚不能判斷這個服務的商業(yè)可持續(xù)性。

在還沒有實現(xiàn)1小時配送的本來生活華東區(qū)，本來生活副總裁兼華東區(qū)總經理劉有才向界面新聞記者證實了短時間內完成送貨的難度。他表示，想要在幾個小時內把生鮮商品送到消費者的手里，就需要電商大規(guī)模鋪開配送站點，并在每個站點建立不同溫層的倉儲設備。同時，因為每個站點所覆蓋區(qū)域的商品需求并不穩(wěn)定，電商對于各站點的備貨品類和每個品類的供貨數(shù)量，也需要仔細考量，否則就會造成消費者買不到想要的商品，或是剩下的商品過多，最后導致因超過保質期而報損比率上升的結果。這些都會大大增加企業(yè)的運營成本。

目前本來生活已經在全國22個城市開展了冷鏈配送服務，并在120多個城市擁有了常溫配送業(yè)務，本身的運營成本已經很高，這意味著它在每個城市再多開站點和倉儲的難度會更大。

不過本來生活也有自己的競爭辦法。它在2012年7月正式上線的生鮮電商網站，當時只覆蓋了北京地區(qū)，到了2013年10月，它在華東和華南地區(qū)又同時開出了新的辦公室和倉儲配送系統(tǒng)，開始向全國擴張。目前這家公司已獲得B輪投資。本來生活的倉儲和干線物流全部自營，但在宅配環(huán)節(jié)，在一些小型城市，他們還是需要與第三方物流進行合作。

本來生活網的生鮮商品品類可以算是一個優(yōu)勢。從質量和特點來說，本來生活推出了一系列有個體品牌概念的產品，比如成名之作“褚橙”，還有后來由潘石屹代言的“潘蘋果”、陽澄湖養(yǎng)蟹狀元俞三男養(yǎng)殖的“狀元蟹”等。從數(shù)量上說，本來生活的商品品類也比較齊全，同時，因為它在華北、華東和華南都設有辦公室和倉庫，它還會根據(jù)區(qū)域飲食習慣對供貨品類做出一定調整。而這次引入跨境電商則是它通過繼續(xù)擴大商品在質和量上的優(yōu)勢來增加競爭力的表現(xiàn)。

從生鮮電商的商業(yè)鏈條的角度看，可以分成貨源、干線物流、倉儲和宅配四個環(huán)節(jié)，而美味七七和本來生活網都是針對鏈條的首尾兩端做了改進，但也各有特色。
從貨源來講，誰能最先推出某一種新品類商品，或者誰能成為品類最豐富的電商，都會成為能否吸引更多消費者的關鍵因素。當然，品類數(shù)量的競爭建立在商品品質有保障的基礎上。所以，幾乎所有的生鮮電商都聲稱自己會與最好的農場以及供應商合作。

美味七七選擇按照自己的標準改造合作伙伴。他們會發(fā)一份自己的種植標準給合作農戶，并派質檢團隊定期前往合作農莊進行抽查。