時(shí)間：2015-06-25 11:06:40 點(diǎn)擊：次
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每年五六月份，都是國(guó)內(nèi)櫻桃、美國(guó)西北櫻桃熱賣的季節(jié)，加上國(guó)內(nèi)生鮮電商混戰(zhàn)，推出各種吸引眼球的促銷優(yōu)惠，一波波當(dāng)季的櫻桃以實(shí)惠的價(jià)格向我們撲面而來。既新鮮，又有實(shí)惠，怎么能錯(cuò)過？

生鮮電商“燒錢”，櫻桃掉身價(jià)

以往動(dòng)輒100多元一斤的進(jìn)口櫻桃，今年卻紛紛叫出了49元/斤、29元/斤的售價(jià)。是不是進(jìn)口櫻桃掉價(jià)了？其實(shí)是我們得益于生鮮大商的混戰(zhàn)。

在圍繞“互聯(lián)網(wǎng)+”的創(chuàng)業(yè)大潮下，初創(chuàng)公司、電商巨頭、物流公司以及大型零售商都紛紛進(jìn)入這一藍(lán)海市場(chǎng)，想在生鮮電商起步階段占上一席。他們形成了垂直電商、平型電商和傳統(tǒng)商超O2O電商的陣營(yíng)，從今年春天開始火拼，迅速改變著行業(yè)布局。討人喜歡的櫻桃成為電商相爭(zhēng)的有力武器。去年，櫻桃促銷活動(dòng)也是在這個(gè)時(shí)間段進(jìn)行得如火如荼，順豐、京東、天天果園和本來生活等電商已圍繞車?yán)遄哟蛄艘粓?chǎng)海外直采大戰(zhàn)，甚至一些非涉生鮮領(lǐng)域的電商網(wǎng)站也為了市場(chǎng)宣傳效果摻和了一把。

今年，櫻桃促銷如期而至，還有一些新勢(shì)力加入了爭(zhēng)奪戰(zhàn)。5月25日，中國(guó)大型水果生鮮電商天天果園宣布完成總金額7000萬美元的C輪融資，這輪融資由京東領(lǐng)投。隨即，網(wǎng)站打出了美國(guó)西北櫻桃49元/斤的促銷活動(dòng)，微信上搶券后消費(fèi)，價(jià)格還可低至19元/斤。華為榮耀前總裁劉江峰率多點(diǎn)Dmall進(jìn)入生鮮電商領(lǐng)域，從5月20日開始，在為期17天的Dmall櫻桃節(jié)搶購(gòu)時(shí)段內(nèi)，櫻桃身價(jià)低至0.99元/斤！6萬斤櫻桃迅速全部售罄。

生鮮電商行業(yè)還在發(fā)展的初級(jí)階段，這一輪的燒錢大戰(zhàn)還未有結(jié)論。但無論戰(zhàn)果如何，首先吃到甜頭的，都是作為消費(fèi)者。

櫻桃吃了這么多，這些品種都吃過了嗎？

國(guó)內(nèi)稱之為櫻桃，國(guó)外進(jìn)口的櫻桃則音譯成“車?yán)遄?rdquo;，說到底其實(shí)是同一類屬的水果。不過，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)、國(guó)外進(jìn)口的品種不太一樣，風(fēng)味也有所不同。今年吃了不少櫻桃的你，這些品種都有吃過嗎？

國(guó)內(nèi)篇

國(guó)內(nèi)櫻桃個(gè)頭雖然沒有進(jìn)口的大，但品種上的豐富度一點(diǎn)不遜色。經(jīng)過品種的嫁接和改良，國(guó)內(nèi)除了山東，還有不少地方都可以出產(chǎn)櫻桃。

大雁紫甘櫻桃

又稱大鷹嘴，產(chǎn)于安徽太和。果實(shí)較大，卵圓形，先端有尖嘴，果柄細(xì)長(zhǎng)，果皮較厚，容易與果肉剝離，汁多味甜，果肉黃白色。成熟后果實(shí)呈紫紅色。當(dāng)?shù)?月上旬成熟。

垂絲櫻桃

原產(chǎn)于南京，為當(dāng)?shù)貎?yōu)良品種之一。果實(shí)平均單果重2.14克，汁多味甜，肉質(zhì)細(xì)膩，果色鮮艷。因果柄細(xì)長(zhǎng)而下垂，故稱垂絲。品質(zhì)極佳。但由于花期較早，易遭霜凍。

金紅櫻桃

又稱大笨，產(chǎn)于安徽太和。果實(shí)球形或心臟形，頂端平或微尖；果皮金紅色，肉厚致密，味甜，最適宜制作蜜餞。成品色鮮透明，在當(dāng)?shù)?月中旬成熟。

東塘櫻桃

產(chǎn)于南京。果實(shí)圓形，色澤鮮艷，品質(zhì)略遜于垂絲櫻桃，豐產(chǎn)但不抗寒，5月上旬成熟。南京近郊栽培最普遍的品種之一。

銀珠櫻桃

產(chǎn)于南京。樹形小，枝細(xì)葉小，果實(shí)淡紅。果實(shí)圓錐形，個(gè)頭小，品質(zhì)一般。當(dāng)?shù)?月上旬成熟。

翅柄櫻桃

產(chǎn)于浙江諸暨。果實(shí)大型，扁圓球形，平均單果重3. 13克;果肉細(xì)而多汁，甜酸適口，皮薄，不耐貯運(yùn)。果柄粗短而挺直，因此又名短柄櫻桃。當(dāng)?shù)?月下旬成熟。

泰山櫻桃

產(chǎn)于山東泰安。果實(shí)中大，心臟形，果皮紅色，果肉橙黃色，甜酸適中。當(dāng)?shù)?月上旬成熟。

短把櫻桃

產(chǎn)于山東萊陽(yáng)。果實(shí)中大，扁心臟形，果色深紅，果頂突出；果柄粗而短，品質(zhì)中等。5月中旬成熟。

大窩櫻桃

產(chǎn)于山東棗莊，為當(dāng)?shù)貎?yōu)良品種。果實(shí)較大，平均單果重2-2.5克，果實(shí)圓球形或扁球形，具光澤，果皮較厚，果肉淡黃色微帶紅色，果汁中多，肉質(zhì)較致密，易離核，酸甜適口，品質(zhì)優(yōu)。5月上旬成熟，產(chǎn)量較少。

小窩櫻桃

又稱尖葉櫻桃、小葉櫻桃。產(chǎn)于山東棗莊，為當(dāng)?shù)刂髟云贩N之一。果實(shí)中大，平均單果重1.5克；果實(shí)球形，紫紅色，具光澤;果皮薄;果肉黃色，果汁較少，味甜。5月上旬成熟。

國(guó)外篇

五六月份也是美國(guó)西北櫻桃成熟收獲期和輸出銷售期。個(gè)頭大，鮮甜，果肉色深，是它們的普遍特色。不過進(jìn)口之后價(jià)格已經(jīng)要200多元一斤，也是消費(fèi)者消費(fèi)的一個(gè)門檻。部分品種已經(jīng)被國(guó)內(nèi)果農(nóng)引進(jìn)。

布魯克斯

別名“冰糖脆”，美國(guó)品種。其果大、早熟；果實(shí)色澤紅、果肉脆、糖度高、酸度低、口感好。最大13克；果皮地色金黃,果面深紅色；含糖量最高達(dá)20.5%。

紅寶石

美國(guó)加州品種。果實(shí)紫紅、糖度高、酸度低、口感好。不僅在傳統(tǒng)櫻桃種植區(qū)露地和保護(hù)地栽培皆宜,也適合長(zhǎng)江流域和云、貴、川地區(qū)種植。

美早

心臟型,大型果。果皮底色紫紅,油亮光澤；果肉淡黃,肉質(zhì)較硬,風(fēng)味偏酸。

薩米脫

大型果,心臟型,果皮深紅；果肉紅色，風(fēng)味甜酸。

倫尼

美國(guó)品種,其果型大,扁圓形,底色金黃,上有鮮紅暈；果肉黃色,肉質(zhì)偏軟,酸度低,風(fēng)味甜。

櫻桃挑選有技巧

暗紅更鮮甜

總的來說，櫻桃算是一個(gè)大的種類，品種細(xì)分起來很多，不同品種在口味上有一定規(guī)律：個(gè)頭大的一般皮厚，這就是所謂的“皮糙肉厚”；顏色深的一般較甜，顏色淺的一般發(fā)酸，這就是由于花青素形成的原因；同一種櫻桃，顏色深的一定熟得更透，不管是暗紅還是鮮紅，味道也相對(duì)更甜美。

不是個(gè)頭越大越好吃

切莫單純地認(rèn)為櫻桃個(gè)大就一定比個(gè)小的好吃，這是一種普遍存在的誤區(qū)。個(gè)頭大小很多時(shí)候跟品種有關(guān)，和好不好吃基本上是沒啥關(guān)系的。不過，大個(gè)頭櫻桃的果肉韌性通常更好，個(gè)頭小的果肉相對(duì)更柔軟。

梗和果實(shí)交接處凹的更好吃

櫻桃是否好吃，還看櫻桃根蒂處的形狀，在梗和櫻桃交接處的地方，一般來說，這個(gè)地方越凹，這種櫻桃會(huì)越甜，其實(shí)這種方法也適用于其他有果柄的水果。

因?yàn)樗奶鸲群退值拿撌в兄苯雨P(guān)系，水果的水分脫失越多，那么糖分濃度就相應(yīng)越大，那么這種水果就越成熟，越香甜可口；而水分的脫失，總是從最成熟的尾部開始，所以觀察這個(gè)地方的形狀就能直接地判斷出水果的甜度，整體形狀最好像個(gè)闊心臟型，尾部越凹，一定越甜。

越有光澤越新鮮

成熟的櫻桃一般光澤會(huì)比較好，成熟健康的櫻桃表皮會(huì)呈現(xiàn)出一種水果天然的光澤，而那些暗淡無關(guān)、蔫蔫的櫻桃，手感往往也是軟綿綿的，肯定不夠新鮮，口感也是不怎么樣。

櫻桃的果梗也是判斷櫻桃保質(zhì)期的另外一個(gè)明顯標(biāo)志。櫻桃剛采摘下來的時(shí)候，果梗一般是綠色，青翠欲滴，放久了，就開始發(fā)黑，一路黑下去就變成了徹徹底底的黑色。

選擇應(yīng)季的品種

櫻桃早熟品種5月底至6月上旬成熟，果實(shí)發(fā)育期短，果皮薄，肉質(zhì)密度差，不耐貯藏，只能冷處理作短期貯藏。晚熟品種6月中下旬成熟，果肉致密，對(duì)低溫適應(yīng)能力較強(qiáng)。所以，貯藏保鮮要選6月中下旬至7月上旬成熟的櫻桃品種。

一天之中最好選擇早晨購(gòu)買，此時(shí)的櫻桃一般是從樹上采摘下來不久的，光澤、水分都很好，到了下午則會(huì)大打折扣。此外，各個(gè)品種的櫻桃都是顏色越重味道越甜，挑選黃櫻桃時(shí)建議選顏色偏紅的。當(dāng)天吃不完的櫻桃可密封冷藏在冰箱里，保存時(shí)間為7天左右。