時(shí)間：2017-07-07 09:43:31 點(diǎn)擊：次
來源：冷鏈觀察 作者：

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沃爾瑪6月28日宣布在今年7月底前，全國門店所售蔬菜將全部由生鮮配送中心通過全程冷鏈配送至沃爾瑪全國400多家門店，實(shí)現(xiàn)蔬菜新鮮安全再升級(jí)。

據(jù)了解，目前沃爾瑪已實(shí)現(xiàn)通過生鮮配送中心為全國門店全程冷鏈配送水果、肉類等鮮食，這也是沃爾瑪在2017沃爾瑪食品安全宣傳周系列活動(dòng)中“視頻安全在沃心”的實(shí)際行動(dòng)支持。

為保障鮮食商品的新鮮安全與快速供應(yīng)，沃爾瑪在全國各地開設(shè)了11個(gè)生鮮配送中心，生鮮配送中心擁有完善的管理和領(lǐng)先的物流系統(tǒng)。所有冷鏈配送車輛都配備實(shí)時(shí)恒溫監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)可視化的冷鏈配送溫度控制。沃爾瑪也為快速發(fā)展的電商渠道開發(fā)合適的冷鏈配送管理方案。比如沃爾瑪在啟動(dòng)京東到家平臺(tái)的生鮮配送前，對(duì)保溫設(shè)施和設(shè)備進(jìn)行了測(cè)試和評(píng)估，同時(shí)在門店冷藏庫設(shè)立“網(wǎng)購商品專用區(qū)”，嚴(yán)格規(guī)定冷藏、冷凍商品揀貨流程與時(shí)間要求以及儲(chǔ)藏配送溫度標(biāo)準(zhǔn)等。

另外，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心牽頭建立了沃爾瑪、IBM和清華大學(xué)之間的合作伙伴關(guān)系，共同探索基于區(qū)塊鏈技術(shù)的食品追溯體系，提升產(chǎn)品的透明度，從而增強(qiáng)消費(fèi)者的信任。通過沃爾瑪基金會(huì)的支持，沃爾瑪食品安全中心還同時(shí)進(jìn)行了其他的試點(diǎn)項(xiàng)目，包括：使用創(chuàng)新方法在供應(yīng)鏈中降低食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)、在食品供應(yīng)鏈中進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)、以及兒童食品安全教育等。

沃爾瑪中國首席道德與合規(guī)官王愛珠表示：“作為負(fù)責(zé)任的零售商，沃爾瑪在嚴(yán)格管理自身流程的同時(shí)，努力打造更安全高效和具可持續(xù)性的食品供應(yīng)鏈條。我們清楚地讓供應(yīng)商知道沃爾瑪對(duì)食物摻假等違規(guī)行為零容忍的態(tài)度，并通過 DNA 檢測(cè)等技術(shù)手段加強(qiáng)管理。食品安全是一項(xiàng)長(zhǎng)期的工作，需要大家的共同努力，我們希望與政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、供應(yīng)商合作伙伴等一起為顧客提供安全無憂的食品。”

冷鏈配送蔬菜的成本真的很高嗎?

1、決定成本的不一定是冷鏈

大多數(shù)人會(huì)認(rèn)為使用了冷鏈物流成本就一定會(huì)增加，但北京快行線冷鏈物流有限公司董事長(zhǎng)劉培軍稱，“前不久我們與沃爾瑪中國剛剛達(dá)成合作協(xié)議，負(fù)責(zé)沃爾瑪中國華北區(qū)域30多家門店的蔬菜冷鏈配送。其實(shí)在我看來影響蔬菜配送成本的并不全是冷鏈物流。用不用冷藏車可能會(huì)有一些差異，但差異并不大，而是取決于其是否有著優(yōu)化的供應(yīng)鏈體系，集約化的物流配送體系，保證了蔬菜的質(zhì)量，這樣就足以消化掉使用冷鏈所帶來的成本提升。”

2、先進(jìn)供應(yīng)鏈體系足以控制成本

眾所周知，沃爾瑪之所以可以成為全球頂級(jí)的企業(yè)之一，正是因?yàn)槠湓诠?yīng)鏈管理方面的優(yōu)勢(shì)，在整個(gè)供應(yīng)鏈管理體系上，沃爾瑪有著非常豐富的經(jīng)驗(yàn)，可以最大程度的降低其運(yùn)營成本。

“比如采購價(jià)格、線路優(yōu)化、車型匹配、運(yùn)距計(jì)算、車輛裝載率，這些都會(huì)直接影響物流成本。”劉培軍說，沃爾瑪之所以要大張旗鼓的用冷鏈運(yùn)蔬菜，那肯定早已在整個(gè)線路優(yōu)化、供應(yīng)鏈體系的優(yōu)化等方面做了充分的考慮。此外，根據(jù)不同商品的銷售量沃爾瑪還會(huì)設(shè)定不同的參數(shù)、不同的配送頻率，這可以最大程度的降低物流成本。

沃爾瑪是國內(nèi)第一家獲無車承運(yùn)人試點(diǎn)資格的零售企業(yè)

近期，沃爾瑪獲得無車承運(yùn)人試點(diǎn)資格，這也是國內(nèi)第一家獲此資格的零售企業(yè)。

沃爾瑪?shù)墓?yīng)鏈團(tuán)隊(duì)支持著遍布全國各地400多家門店的日常商品運(yùn)轉(zhuǎn)，為零售業(yè)務(wù)進(jìn)行準(zhǔn)確的供需預(yù)測(cè)、及時(shí)的補(bǔ)調(diào)貨和安全高效的物流配送，運(yùn)輸正是確保這個(gè)龐大網(wǎng)絡(luò)正常運(yùn)作的重要“血脈”。

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