時(shí)間：2018-01-12 08:43:15 點(diǎn)擊：次
來源：聯(lián)商網(wǎng) 作者：崔旭升

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繼大賣場試水“生鮮餐飲化”模式后，蘇果又有了新的動(dòng)作。

2017年12月31日,，蘇果首家“生鮮加強(qiáng)型”生活超市翠島花城店正式升級開業(yè)，為2017年完美收官,。

開業(yè)當(dāng)天,，店內(nèi)人頭攢動(dòng),，前來光顧的消費(fèi)者紛紛表示，“升級后的門店有了翻天覆地的變化,，不僅店堂更加漂亮了,，還增加了許多在普通超市買不到的商品，以后一定要多來逛逛”,。

據(jù)了解,，截止2018年1月11日，該店業(yè)績較之去年同期增長了70%,，顯示出了較強(qiáng)的生鮮驅(qū)動(dòng)力,。

蘇果小業(yè)態(tài)負(fù)責(zé)人介紹，該店作為蘇果首家“生鮮加強(qiáng)型”生活超市,，重點(diǎn)在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了加強(qiáng)：

一是強(qiáng)化生鮮功能,。該店?duì)I業(yè)面積1000平米，升級改造后,，生鮮品類經(jīng)營面積從原來25%的占到提升到55%以上,，豐富了商品種類，提升了商品品質(zhì),，包括“鮮活海產(chǎn),、冰鮮家禽、牛羊肉,、有機(jī)蔬菜,、進(jìn)口水果、特色熟食,、面點(diǎn)烘焙,、健康粗糧”等,，有效滿足消費(fèi)者新鮮、綠色,、健康的消費(fèi)需求,。其中“鮮活海產(chǎn)”是該店升級后新引進(jìn)的品類，經(jīng)營中高檔海鮮產(chǎn)品如帝王蟹,、波士頓龍蝦以及各種魚類,、貝類。其中鮑魚,、文蛤,、蟶子購買頻次較高。

精品水果也是門店銷售的一大亮點(diǎn),，開業(yè)到目前,，榴蓮、車?yán)遄?、草莓,、血橙、龍眼等高價(jià)值品種銷售持續(xù)走高,。除了和消費(fèi)升級相關(guān)之外,，現(xiàn)場提供的試吃服務(wù)也提升了購物體驗(yàn)和購買率。

二是商品提檔升級,?；谏倘Χ床欤瑢﹂T店商品結(jié)構(gòu)進(jìn)行重新梳理,，圍繞進(jìn)口洗護(hù),、紅酒、休閑零食等品類,，大力引進(jìn)中高端國產(chǎn),、海外進(jìn)口、專屬定制,、“網(wǎng)紅爆款”等升級商品,，淘汰低端和同質(zhì)化單品，以吸引更多年輕消費(fèi)者進(jìn)店,。食品品類中的進(jìn)口牛奶,、紅酒、調(diào)味品,，非食品類中的進(jìn)口洗發(fā)水,、面膜、進(jìn)口兒童沐浴露,、牙膏牙刷都成為熱銷品種,，顯示出了社區(qū)居民極強(qiáng)的消費(fèi)升級趨勢,。

三是購物體驗(yàn)升級。門店增設(shè)了休閑區(qū),，引進(jìn)“輕餐飲”,，為顧客提供現(xiàn)磨咖啡、關(guān)東煮,、炒飯,、炒面、便當(dāng),、甜品等即食食品,。此外，該店還配備了自助收銀機(jī),、支持火星兔子支付功能,，進(jìn)一步增強(qiáng)了消費(fèi)體驗(yàn)。道具優(yōu)化,、貨架點(diǎn)亮,，使整體購物環(huán)境得到明顯改善和提升。

從傳統(tǒng)生活超市向生鮮加強(qiáng)型生活超市的轉(zhuǎn)型,，是蘇果標(biāo)超業(yè)態(tài)的轉(zhuǎn)型方向,，2017年，蘇果對旗下各業(yè)態(tài)進(jìn)行價(jià)值重構(gòu),，強(qiáng)化生鮮抓手，圍繞社區(qū)居民生活打造高品質(zhì)一日三餐所需,，構(gòu)建生活場景,，增加到店消費(fèi)頻次，而這也是基于對社會(huì)消費(fèi)升級和生活方式轉(zhuǎn)變的洞察,。據(jù)悉,，生鮮加強(qiáng)型超市試點(diǎn)成功后，將會(huì)作為模型,，加快對傳統(tǒng)標(biāo)超店的升級改造,。

此外，記者了解到,，蘇果于2017年12月底在奧體廬山路大賣場推出的“生鮮餐飲化”模式,，以高品質(zhì)生鮮產(chǎn)品和堂食化經(jīng)營驅(qū)動(dòng)門店業(yè)績大幅增長，其中生鮮銷售同比增長130%以上,。