時(shí)間：2019-02-20 11:23:11 點(diǎn)擊：次
來源：零售學(xué)堂 作者：高增分

條評(píng)論打印收藏

 最近零售行業(yè)的生意難不難做,？

難,！但絕對(duì)沒有宣傳的那么難！

零售行業(yè)關(guān)系國計(jì)民生,，不管大環(huán)境如何困難,，老百姓的生活總是要繼續(xù)的,，對(duì)美好生活的向往和追求日異月新，生活質(zhì)量也在不斷提升,。之所以大家感覺這么難,，很大一部分原因是因?yàn)檫@個(gè)行業(yè)很長一段時(shí)間，錢太好賺了?，F(xiàn)在突然緊張了一點(diǎn),，大家就怨聲載道。好日子的時(shí)候沒有好好發(fā)展,，好好做好基本功,，現(xiàn)在日子緊張了,，“體感”的困難就會(huì)比實(shí)際情況大得多。一個(gè)很現(xiàn)實(shí)的例子,，為什么很多相同的商品,，國外的賣場比原產(chǎn)地的中國還要便宜？除了抱怨稅收政策及少數(shù)沒大有民族良心的商家有意為之之外,，我們更應(yīng)該好好考慮一下供應(yīng)鏈效率的問題,！

中國的零售行業(yè)必須進(jìn)入精益經(jīng)營時(shí)代！

零售行業(yè)經(jīng)過多年的粗放式發(fā)展,，未來必須向精益經(jīng)營方向發(fā)展,。我們認(rèn)為現(xiàn)在的很多零售企業(yè)、新的零售形式,，過分的解讀了購物體驗(yàn)這件事情,。提高購物體驗(yàn)是應(yīng)該的，但也是有成本的,。購物體驗(yàn)方面的投入跟能夠增加的銷售業(yè)績必須保持一個(gè)平衡,。過度的解讀，帶來的結(jié)果無非兩個(gè),，一個(gè)是商品價(jià)格上去了,，一個(gè)是商家利益下來了。一個(gè)賣場只要能夠帶來一個(gè)比較舒適的購物環(huán)境就夠了,，最核心的還是商品力,。商品力包含了多個(gè)方面，最核心的一點(diǎn)就是性價(jià)比,。與匱乏經(jīng)濟(jì)時(shí)代的一個(gè)非常大的不同就是從一味追求低價(jià),，轉(zhuǎn)移到了追求性價(jià)比。如果哪個(gè)企業(yè)還是在以低價(jià)作為主要宣傳口號(hào)的話,，那就真的有點(diǎn)過時(shí)了,。

如何才能保證在性價(jià)比方面能取勝？

這是零售企業(yè)真正應(yīng)該關(guān)心的問題,。

零售行業(yè)的傳統(tǒng)做法不客氣的說,，收費(fèi)用收慣了，對(duì)于更本質(zhì)的商品本身的管理反而力不從心,。對(duì)于賣場的管理也是同樣,，我們把好的地方都賣給了供應(yīng)商，供應(yīng)商反而拿到了賣場的主動(dòng)權(quán),。作為一家零售企業(yè),，商品組織不管,、賣場布局不管,，那么什么才是你的主業(yè),？我們這個(gè)行業(yè)很多企業(yè)都是在這種環(huán)境中成長起來了，因此面對(duì)現(xiàn)在的競爭環(huán)境就十分被動(dòng),。

精益運(yùn)營時(shí)代兩個(gè)必須改進(jìn)的重點(diǎn)領(lǐng)域,。

一個(gè)是商品組織即品類規(guī)劃，一個(gè)是賣場的精細(xì)化管理,。

商品組織方面,，一定要拿回我們的主動(dòng)權(quán)。我們要引進(jìn)什么商品,？不是說供應(yīng)商來推廣什么商品,、什么商品給的力度大就引進(jìn)什么商品。如果還存在這樣的采購員,，建議企業(yè)抓緊換血,。應(yīng)該認(rèn)真的研究我們的企業(yè)定位、客戶定位,，根據(jù)客戶需求來組織商品,。這個(gè)立場一定要轉(zhuǎn)變過來。

當(dāng)然,，商品結(jié)構(gòu)分析,、優(yōu)化建議這些工作可以引入信息化的技術(shù)手段，更準(zhǔn)確,、高效的展開這項(xiàng)工作,。一個(gè)基本的原則就是由原來的利益驅(qū)動(dòng)的商品組織原則，轉(zhuǎn)變?yōu)橄M(fèi)者需求驅(qū)動(dòng)的商品組織原則,。這并不是說企業(yè)不再重視利益,，而是說不同的時(shí)代、不同的環(huán)境,，要改變策略才能獲得更大的利益,。需求對(duì)口了，業(yè)績自然上來,，企業(yè)利益也能夠得到保證,。在匱乏經(jīng)濟(jì)時(shí)代，什么貨都能賣出去,，因此你的側(cè)重點(diǎn)可以不關(guān)注銷售方面,，更多的關(guān)注利益方面。但是富裕經(jīng)濟(jì)時(shí)代,，消費(fèi)者面對(duì)的選擇性是過剩的,，現(xiàn)在有個(gè)時(shí)髦的說法叫做“選擇暴力”。我們必須關(guān)心我們的商品能不能真正的進(jìn)入消費(fèi)者的心智空間,，這是前提,。然后我們才能夠在供應(yīng)鏈層面,，細(xì)扣每一個(gè)環(huán)節(jié)，盡最大努力降低供應(yīng)鏈成本,。一些起量的商品,，可以才有現(xiàn)金采購，甚至做成PB商品,，都是一些具體的手段,。

賣場的精細(xì)化管理，無非兩個(gè)方面,，一個(gè)是人,，一個(gè)是面積。我們賣場的人,，不管是正式工還是臨時(shí)工,、小時(shí)工，在他的工作時(shí)間內(nèi),，稼動(dòng)率是多少,？說白了，企業(yè)花了那么多錢,，是否有效的利用起來,？賣場方面我們目前一般都是分析坪效，其實(shí)這是一種傳統(tǒng)的比較粗放的管理方式,。坪效是個(gè)平均數(shù),，你并不能夠清楚的看到賣場具體的某一個(gè)區(qū)域的效率跟成本。舉個(gè)簡單的例子,，冷柜區(qū)跟百貨區(qū),，我們付出的成本是不一樣的。光一個(gè)電費(fèi)差異就非常大了,，還沒有說設(shè)備的折舊費(fèi)用,。賬面上看你賣出去的低溫奶困難毛利不低，實(shí)際上算上這個(gè)成本有可能還是賠錢的,。以前我們參考坪效,，以后我們必須管理到米效甚至厘米效率。參考的維度也不能只是銷售,、毛利,，應(yīng)該把成本的差異算進(jìn)去。這才是真實(shí)的,。我們數(shù)圖也是在這個(gè)精細(xì)化管理領(lǐng)域下了很大的功夫,，一方面降低門店對(duì)人員經(jīng)驗(yàn)、知識(shí)的依賴,，另一方面通過數(shù)字化,、可視化的手段,，幫助企業(yè)管理到厘米單位的經(jīng)營效率分析。

2018年新零售物種舍命狂奔開店,。盒馬在20個(gè)城市開出了86家門店，總門店數(shù)量達(dá)到109家,。超級(jí)物種新增46家門店,，據(jù)了解，虧損很厲害,。精益運(yùn)營是行業(yè)的必然趨勢,，也是一個(gè)比較緊急、比較大的課題,。精細(xì)化運(yùn)營將零售企業(yè)現(xiàn)在和未來的重點(diǎn),，數(shù)圖科技一直深耕這個(gè)領(lǐng)域。目前服務(wù)多家新零售連鎖企業(yè),。