時間：2019-04-02 14:58:29 點擊：次
來源：中商聯(lián)專家委 作者：

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 中共十九大之后,，“人民日益增長的美好生活需要”成為高頻熱詞,。2018年，隨著大眾消費進入零售新時代,，消費升級持續(xù)帶動消費模式升級,，如何更好地滿足個性化、多樣化,、定制化,、品質(zhì)化的消費需求，成為行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的熱點,。同時,，隨著居民收入水平不斷提高和家務(wù)勞動社會化、市場化的逐步普及,，服務(wù)消費開始展現(xiàn)出快速發(fā)展趨勢,，新興服務(wù)業(yè)多點開花。

一,、服務(wù)消費展現(xiàn)新活力

近年來,，我國消費結(jié)構(gòu)升級加快，尤其是,，服務(wù)消費異軍突起,，不斷提質(zhì)擴容，呈現(xiàn)出旺盛的經(jīng)濟活力,。

家政服務(wù)消費快速增長熱度不減,。據(jù)《2017年中國居民消費發(fā)展報告》顯示，隨著我國人口老齡化日益加劇,、“全面二孩”政策深入實施,，家政服務(wù)需求旺盛，尤其是母嬰照護,、居家老年人看護,、小時工等家政服務(wù)需求持續(xù)高速增長。

新興服務(wù)業(yè)發(fā)展態(tài)勢強勁,。在消費結(jié)構(gòu)升級和業(yè)態(tài)業(yè)種創(chuàng)新的大背景下,，文化,、體育等產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸，為消費市場帶來了新的驚喜,。各類商業(yè)性體育賽事和文化活動在國內(nèi)市場呈現(xiàn)爆發(fā)式增長,。

政策導向精準清晰。除了前期中央及各部門出臺的擴大服務(wù)消費相關(guān)文件外,，最新發(fā)布的《中共中央國務(wù)院關(guān)于完善促進消費體制機制進一步激發(fā)居民消費潛力的若干意見》中提出了當前七大消費增長點,，其中就包括文化旅游體育消費、健康養(yǎng)老家政消費,、教育培訓托幼消費等服務(wù)性消費,。該意見還明確了推進服務(wù)消費持續(xù)提質(zhì)擴容的一系列支持政策。

另據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,，目前我國服務(wù)消費占居民消費支出的比重已超過40%,。無論是傳統(tǒng)服務(wù)消費還是新興服務(wù)消費，其市場表現(xiàn)無不傳遞出人們強烈的消費意愿,、消費需求和旺盛的消費能力,。專家認為，隨著服務(wù)消費的提質(zhì)擴容,，生活服務(wù)消費成為消費領(lǐng)域新的也是潛力最大的增長極,。

二、O2O引領(lǐng)餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級

餐飲行業(yè)的O2O模式已經(jīng)是大勢所趨,，線上線下正在加速融合,。無論餐飲企業(yè)是借助O2O平臺進行營銷推廣，還是自建微信公眾號或APP進行服務(wù)提供與關(guān)系維護,，線上線下二者總是相輔相成的,。有數(shù)據(jù)顯示，2017年上半年,，美團點評,、口碑分別以1713.2億元與1670億元的交易額排名市場一二名。

從最早的點評網(wǎng)等信息查詢,，到互聯(lián)網(wǎng)外賣等線上下單,、線下交易，再到現(xiàn)在的移動端和餐飲管理系統(tǒng)的無縫對接和交互（手機點餐,，餐廳收銀系統(tǒng)接單）,，中國餐飲業(yè)不斷出現(xiàn)新的技術(shù)與發(fā)展風向。然而業(yè)內(nèi)普遍認為,，無論O2O走的再遠,，線下永遠是根本，產(chǎn)品與服務(wù)體驗才是用戶最看重的方面,，是真正凝聚用戶實現(xiàn)消費落地的地方,；而線上的作用則是幫助產(chǎn)品和服務(wù)獲得更大范圍的傳播，提供搜尋消費信息,、開展性價比較,、實施電子結(jié)算等方面的便利，同時借助大數(shù)據(jù)開展精準營銷,。

在智能化商業(yè)時代,，餐飲企業(yè)應(yīng)該意識到，服務(wù)業(yè)如何在參與感,、價值感上獲得消費者更多的認可,，將“客流”沉淀為“客留”，是首先需要考慮和解決的問題,。智能化餐廳,，不僅給消費者帶來便捷體驗，也可借此掌握大量用戶口味,、喜好等大數(shù)據(jù),，為日后的精準營銷奠基。種種跡象表明,，餐飲業(yè)已全面進入數(shù)字化營銷時代,。今后餐飲企業(yè)可以通過數(shù)據(jù)分析制定和調(diào)整經(jīng)營戰(zhàn)略，提升運營效率,。同時,，由于高度智能化和自動化，還可以大大減少服務(wù)員,、收銀員,，降低人工成本。

《中國餐飲報告（白皮書2017）》數(shù)據(jù)顯示：快餐是餐飲行業(yè)的最大賽道,，是餐飲創(chuàng)業(yè)者進入最多,、也是店鋪數(shù)最多且高速增長的品類?？觳妥鳛榇蟊姴惋嫷闹髁I(yè)態(tài)和需求日益增長的朝陽產(chǎn)業(yè),，對餐飲市場的增長起到并將繼續(xù)起到至關(guān)重要的作用。

《2018中式快餐產(chǎn)業(yè)餐飲大數(shù)據(jù)研究報告》顯示,，2017年,，全國餐飲行業(yè)門店數(shù)量合計為578.6萬家，其中,，中式快餐店占比達到了44.5%,，店鋪數(shù)高達257.3萬間。但從餐廳數(shù)量來看,，快餐店雖有龐大的門店數(shù)量,，卻沒有與之相應(yīng)的營收規(guī)模,，這是所有主打快餐的餐飲品牌所面臨的困擾。

專家表示,，在相當多的消費者眼中,，快餐是剛需，而對于快餐品牌企業(yè)而言,，如何在滿足這種剛需的同時,，最大化地提升顧客體驗，提升時間和空間價值,，是當下急需解決的問題,。

如何保證“舌尖上的安全”，也是大眾在餐飲和食品消費方面關(guān)注的重點,。此外,，健康營養(yǎng)的餐食則會引領(lǐng)消費觀念升級，并將與食品安全可追溯功能聯(lián)系在一起,。與此同時,，健康輕食正逐漸成為餐飲行業(yè)的下一個千億風口。在新的市場環(huán)境下,，那些曾經(jīng)風光無限的快餐品牌如何轉(zhuǎn)型升級,、再創(chuàng)輝煌，或者如何賡續(xù)傳統(tǒng),、生存下去,，將成為品牌餐飲企業(yè)無法回避的現(xiàn)實選擇。

三,、社區(qū)商業(yè)成新藍海,，多樣化競爭決戰(zhàn)“最后一公里”

隨著城市化進程的加快，社區(qū)商業(yè)的需求也越來越多,。有分析統(tǒng)計顯示,，到2030年中國城市化率將達到66%—67%，預(yù)計未來每年將有1200萬—1400萬人口進入城市,，中國將形成約2萬個新的社區(qū),。而為社區(qū)居民日常生活服務(wù)的社區(qū)商業(yè)也將迎來市場需求的持續(xù)攀升。

有業(yè)內(nèi)人士將2018年稱為中國社區(qū)商業(yè)快速發(fā)展“元年”,。萬科,、金科、印力等紛紛布局社區(qū)商業(yè),，長期以來“社區(qū)有商業(yè)無中心”的局面正在悄然改變,。值得一提的是，2017年12月7日,，“中聯(lián)東吳-新建元鄰里中心資產(chǎn)支持專項計劃”在上交所獲批,。這意味著,，曾被行業(yè)譽為“最難啃的骨頭”的社區(qū)商業(yè)資產(chǎn)證券化終于“松動”，將無疑給投身社區(qū)商業(yè)發(fā)展的企業(yè)注入“強心劑”,。

另外,，社區(qū)商業(yè)的生活服務(wù)業(yè)態(tài)業(yè)種創(chuàng)新發(fā)展迅猛。在新一輪創(chuàng)新浪潮下,，消費者對服務(wù)提出更加寬泛的細分需求，推動各種綜合醫(yī)院,、?？圃\所、萌寵體驗館,、美容美甲等新興服務(wù)業(yè)態(tài)業(yè)種成為社區(qū)商業(yè)打造“高品質(zhì)生活場景”的新鮮血液,，未來服務(wù)品質(zhì)提升將成為社區(qū)商業(yè)吸客、留客的有效手段,。

有專家將定位于“最后一公里”的社區(qū)商業(yè)總結(jié)為“51015”,，即凡是步行5分鐘可到的便利店，10分鐘可到的超市,、餐飲店,，騎車15分鐘可到的購物中心，均可歸為社區(qū)商業(yè)的范圍,，可見,，社區(qū)商業(yè)的核心本質(zhì)就是便民。

社區(qū)商業(yè)的發(fā)展正向著居民多層次,、多樣化的物質(zhì)文化需求,，特別是最關(guān)心、最需要,、通過努力又可以解決的方面積極拓展,。品牌房企如能通過增加社區(qū)商業(yè)營業(yè)用房并使之適應(yīng)消費需求，為居民帶來便捷,、豐富的生活保障,，將在市場競爭中贏得主動。

在新一輪的社區(qū)商業(yè)熱潮中,，?？圃\所、綜合醫(yī)院,、寵物店,、月子中心、醫(yī)美機構(gòu),、婚禮策劃等新型服務(wù)業(yè)態(tài)備受追捧,，成為社區(qū)型購物中心打造“一站式生活場景”的關(guān)鍵角色,。

專家認為“居民服務(wù)”或?qū)⒊蔀樯鐓^(qū)型購物中心新寵。例如將市民服務(wù)中心,、婚姻登記處等納入,，從而孵化出生活服務(wù)領(lǐng)域“美好生活新物種”，形成新的業(yè)態(tài)業(yè)種增長動能,。隨著國家居家養(yǎng)老政策的提出,，與養(yǎng)老有關(guān)的社區(qū)商業(yè)服務(wù)業(yè)將迎來極大的發(fā)展機遇。同時,，大數(shù)據(jù)也有望成為社區(qū)商業(yè)地產(chǎn)領(lǐng)域革新的核心力量,，通過場所端、品牌端,、消費端,、企業(yè)端、市場端的鏈接,，構(gòu)建具有獨特生態(tài)系統(tǒng)的社區(qū)商業(yè)環(huán)境,，助力優(yōu)質(zhì)社區(qū)商業(yè)項目獲得更大的提升空間。