時間：2020-09-23 11:23:15 點(diǎn)擊：次
來源： 作者：商貿(mào)物流

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《第五屆生鮮電商供應(yīng)鏈與冷鏈物流服務(wù)領(lǐng)導(dǎo)峰會》于2020年9月8日至9日在浙江杭州三立開元名都大酒店召開，眾多領(lǐng)導(dǎo)及企業(yè)代表參加了本次峰會。鮮豐水果副總裁王元鴻針對此次會議主題做了精彩的分享。

各位嘉賓大家下午好，今天上午來到現(xiàn)在聽了冷鏈和供應(yīng)鏈方面的知識，收益非常多，我今天從另外的一個角度，我們做水果，水果單品的生鮮產(chǎn)品，更多的是效率上面有要求，我從效率我們深耕供應(yīng)鏈對于產(chǎn)品品牌的價值。

首先介紹一下我們公司97年從三輪車起步，到今天有23年的歷史，目前在全國有1900多家門店，在行業(yè)沉淀23年，國內(nèi)外有30我多家合作基地，5大批發(fā)品牌，未來的發(fā)展從1997到2003年的個體經(jīng)營，水果連鎖2004-2014年，未來五年數(shù)字技術(shù)驅(qū)動平臺化轉(zhuǎn)型。

產(chǎn)品的本質(zhì)是供應(yīng)鏈效率快，因?yàn)樯r的痛點(diǎn)，大家認(rèn)為水果比標(biāo)準(zhǔn)化甚至說整個供應(yīng)鏈過程當(dāng)中，比蔬菜要好，其實(shí)水果有可能比蔬菜要求更高，比如說我們的楊梅，草莓這一類的單品，只有幾個小時的貨架期，整個運(yùn)輸過程從產(chǎn)地到門店端，可能只有十幾個小時的時間，如果超過一兩個小時，貨架期沒有這個產(chǎn)品的價值沒有。

目前在中國水果產(chǎn)業(yè)總體市場規(guī)模在2.5億萬元以上，供應(yīng)鏈端的市場規(guī)模接近9000億，高于零售端的7000億，為什么講效率和供應(yīng)鏈，我們從產(chǎn)地采購商到水果批發(fā)市場，一級批發(fā)市場到二級批發(fā)市場最終到零售端，整個過程層層的利潤率在30個點(diǎn)左右，我們基地種植到基地直采到加工包裝，毛利率節(jié)省20%，我們整個水果現(xiàn)在的流通渠道，沒有多少人賺到錢，因?yàn)榱魍ǖ倪^程太長，每個過程的損耗加起來非常大。不是說哪個端賺到錢，其實(shí)都沒有賺到錢，我們公司講水果人生活更美好的愿景，我們基于這個愿景和價值觀做，怎么樣讓種植水果的從業(yè)者和水果消費(fèi)者都能夠因?yàn)樗篮谩?/p>

我們在供應(yīng)鏈的核心能力和關(guān)鍵優(yōu)勢分析，首先上游組貨能力，當(dāng)?shù)鼐邆湄浽春蛢r值優(yōu)勢的資源，優(yōu)秀的品類發(fā)掘和采購團(tuán)隊，中游運(yùn)營能力，完善的控制動銷和資金銷效率的運(yùn)營邏輯，高度信息化智能化的運(yùn)營流程，一流的中臺運(yùn)營團(tuán)隊，下游客戶服務(wù)能力，基于零售端經(jīng)驗(yàn)對于經(jīng)銷商，大客戶，KA，生鮮電商，綜合電商，社區(qū)團(tuán)購，小B等各主要渠道進(jìn)行深刻理解，貼身服務(wù)客戶的產(chǎn)品體系和團(tuán)隊。

深耕供應(yīng)鏈打造好品質(zhì)，深耕的核心是協(xié)同，我們終端通過全球供應(yīng)鏈冷鏈物流，最后到終端渠道，全球供應(yīng)鏈做到選好品，第二冷鏈物流全程保鮮，終端渠道銷售為王。

這是我們在全球主要的核心產(chǎn)品的核心產(chǎn)區(qū)，全球300多個戰(zhàn)略合作基地，我們這里重點(diǎn)講，深耕產(chǎn)地供應(yīng)鏈，我們的買手的模型，這是很關(guān)鍵的，我們的買手模型我們公司的土話是泥腿子買手，身上買一包錢去農(nóng)民家里面采購，我們耕耘23年以來講，這種能力是最核心的。我們泥腿子買手沉淀了10年，20年，30年以上的水果人到產(chǎn)地作為我們的泥腿子買手，剔除不下產(chǎn)地，靠打電話常規(guī)的買手不一樣，一定去產(chǎn)地去看，看到產(chǎn)品，吃到產(chǎn)品，覺得這個產(chǎn)品是好產(chǎn)品，選到好產(chǎn)品。

產(chǎn)品的能力構(gòu)建，聚焦主產(chǎn)品全球采購，產(chǎn)品和銷售的響應(yīng)能力，產(chǎn)品場景化，通過門店迅速將顧客需要反饋到產(chǎn)地，通過門店提升自有品牌影響力，渠道能力，城市批發(fā)和KA兩腿并進(jìn)，優(yōu)秀的協(xié)同能力和精算的服務(wù)意識，合伙人機(jī)制，人人是都是經(jīng)營者，產(chǎn)品和銷售團(tuán)隊目標(biāo)一致，損益共享。

我們?nèi)蛴?00多個買手駐扎在全國的產(chǎn)地，保證全球的貨源的品質(zhì)穩(wěn)定，我們目前在全國19大智慧冷鏈物流中心，包括我們水果加工包裝方面。

三、鮮豐品牌價值打造

我們深耕供應(yīng)鏈找到好產(chǎn)品，但是好產(chǎn)品沒有品牌的賦能，沒有品牌價值的賦能，不一定產(chǎn)生商業(yè)價值，甚至我們找到很好的產(chǎn)品，實(shí)際上最后的結(jié)果不是我們想象的這么完美。

這是我們整個鮮豐的品牌，我們的品牌愿景是鮮豐水果鮮又甜，不鮮不甜不要錢。這是我們的品牌的超級符號，超級符號打造自媒體工程，我們的店面的門店軟裝，店面的物料系統(tǒng)，線上平臺系統(tǒng)，自媒體系統(tǒng)。這是門店的軟裝。

品牌賦能就是講石榴，石榴是小眾單品，我們的軟籽的石榴賦能吐籽，通過我們的操作之后，不吐籽大口吃，銷量非常好。這是我們的椰汁，這是去年19年過年的時候，過新年就要喝新椰汁，大家看一下核心是什么，市面上的椰汁價格比較貴，但是純椰汁做成的椰汁，大概的價格大家想象不到的便宜，賣到顧客手中就是4元多一瓶。這是我剛才講的產(chǎn)地端到終端把中間所有的過程慢慢地消除掉。