時間：2021-06-07 13:12:21 點擊：次
來源：界面新聞 作者：

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中國作為一個人口數(shù)量巨大的國家，餐飲行業(yè)數(shù)量也十分可觀，但中小型餐飲連鎖化程度低、管理成本高等問題困擾著很多從業(yè)者。以食材采購為例，中小型餐飲食材的采購多為線下傳統(tǒng)采購模式，不僅過程繁瑣、成本高，由于中間環(huán)節(jié)過多也很難保證食材的新鮮。面對這一問題，生鮮電商應運而生，其中就有我們熟悉的美菜，美菜距今已成立七年，在這七年里美菜不斷創(chuàng)新運營模式。

憑借七年的從業(yè)經(jīng)驗，美菜高級副總裁王玉雄對生鮮行業(yè)存在的問題進行了總結：標準化程度不高，數(shù)字化能力不足，系統(tǒng)建設能力不強，運營能力不夠。“四不”問題很難在短時間內(nèi)解決，需要行業(yè)的共同努力與不斷探索，也需要打通上下游打造供應鏈新生態(tài)。近日，美菜王玉雄分享了主題演講：《開放平臺，多次配送，美菜的模式創(chuàng)新探索》，提出了開放平臺，多次配送的模式創(chuàng)新，這對美菜來講，不僅可以豐富平臺的商品種類，為客戶提供更多選擇，也提高了配送效率，從而保障了商品品質(zhì)。

對于生鮮供應鏈新生態(tài)的打造，美菜實行“四端合一”的管理要求，產(chǎn)地端、驗收端、商城展示端、商戶端之間打通信息調(diào)用，加上指標化、數(shù)字化的商品質(zhì)量把控，進一步提升了用戶的購買體驗。為了讓用戶的購物更加高效，美菜開展“千店千面”計劃，分析其下單情況，用大數(shù)據(jù)做出預測，分析用戶想要的商品以及數(shù)量。

為進一步促進賣家長期發(fā)展，美菜打通了平臺賣家信息和系統(tǒng)，了解賣家的實時庫存、在途庫存、加工進度和供應能力，以便做出更優(yōu)質(zhì)的供應方案；將城市消費情況及時反映給平臺賣家，賣家可以提前分揀、打包，提高了配送效率也減少了蔬菜的損耗；一旦發(fā)現(xiàn)問題，美菜會及時將問題向生產(chǎn)端反饋，正向促進的質(zhì)量管理模式也是美菜商品品質(zhì)的有力保障。

美菜的發(fā)展一定程度上反映著中國生鮮B2B行業(yè)的進程與發(fā)展現(xiàn)狀，也期待美菜可以擁有更多優(yōu)質(zhì)賣家，為更多餐飲商戶提供更好的生鮮采購服務，相信美菜未來可期。