時(shí)間：2023-10-03 18:41:10 點(diǎn)擊：次
來源：中國商業(yè)聯(lián)合會商貿(mào)物流與供應(yīng)鏈分會 作者：

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尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位嘉賓：

大家上午好！

金秋燕趙，丹桂飄香！值此國慶華誕和中秋佳節(jié)臨近之際，我們相聚在河北省石家莊，深入貫徹黨的二十大精神，落實(shí)2023年中央一號文件關(guān)于“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”部署，擴(kuò)內(nèi)需促消費(fèi)，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興，助力京津冀協(xié)同和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，推動預(yù)制菜品牌化、產(chǎn)業(yè)化、高質(zhì)量發(fā)展，隆重召開全國預(yù)制菜供應(yīng)鏈大會。本次會議得到了河北省商務(wù)廳、河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳指導(dǎo)，河北省商業(yè)聯(lián)合會及河北省、石家莊市相關(guān)商協(xié)會共同參與和廣大企業(yè)的大力支持，我代表中國商業(yè)聯(lián)合會對各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓和朋友們表示熱烈的歡迎！向一直關(guān)心和支持我會工作的各級領(lǐng)導(dǎo)和社會各界人士表示衷心的感謝！

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)涉及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工、商業(yè)流通、餐飲服務(wù)、市場消費(fèi)等多個(gè)環(huán)節(jié)，產(chǎn)業(yè)鏈條長，涉及領(lǐng)域廣泛，是助力農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展新模式，推進(jìn)“菜籃子”工程提質(zhì)增效的新業(yè)態(tài)，農(nóng)民“接二連三”增收致富的新渠道，對促進(jìn)創(chuàng)業(yè)就業(yè)、消費(fèi)升級和鄉(xiāng)村振興具有重要作用。

近年來，尤其是新冠疫情3年，預(yù)制菜在國內(nèi)發(fā)展如火如荼。目前我國預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)超7萬家，包括原料供應(yīng)、預(yù)制菜生產(chǎn)、速凍食品、連鎖餐飲和零售五個(gè)方向，涵蓋產(chǎn)業(yè)鏈上中下游，預(yù)計(jì)2026年預(yù)制菜市場規(guī)模將超萬億元規(guī)模。今年以來，各地紛紛出臺扶持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)政策。河北是我國北方農(nóng)業(yè)和經(jīng)濟(jì)大省，具有環(huán)繞京津的獨(dú)特區(qū)位優(yōu)勢，農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，是北京“菜籃子”產(chǎn)品的重要供應(yīng)地。近年來，河北省以本地堅(jiān)實(shí)的農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，高度重視預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，大力推進(jìn)包括預(yù)制菜在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)力支持。數(shù)據(jù)顯示，2022年1月1日至2022年11月24日，全國共有2799家預(yù)制菜企業(yè)注冊，其中河北省企業(yè)注冊量為757家，位列全國第一。石家莊、保定、深州、衡水等眾多城市積極行動，進(jìn)行預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)上下游全面布局，爭做預(yù)制菜行業(yè)的領(lǐng)航者。

今年7月國務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)國家發(fā)展改革委等部委《關(guān)于恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)的措施》中提出，要積極培育“種養(yǎng)殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店”模式，挖掘預(yù)制菜市場潛力，加快推進(jìn)預(yù)制菜基地建設(shè)，充分體現(xiàn)安全、營養(yǎng)、健康的原則，提升餐飲質(zhì)量和配送標(biāo)準(zhǔn)化水平。中央和地方政府出臺的扶持政策為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力保障，隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)理念不斷升級，餐飲業(yè)提質(zhì)增效和C端品質(zhì)消費(fèi)不斷提升，為市場需求提供了更大空間；現(xiàn)代冷鏈物流運(yùn)行體系不斷完善，將為預(yù)制菜品質(zhì)提升、產(chǎn)業(yè)升級提供有力支撐；電子商務(wù)、人工智能和大數(shù)據(jù)的應(yīng)用也將為預(yù)制菜普及、技術(shù)創(chuàng)新以及精準(zhǔn)供需匹配提供有力動能。

當(dāng)前預(yù)制菜發(fā)展面臨良好機(jī)遇，做大做強(qiáng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，一是需要打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈，完善供應(yīng)鏈，提升價(jià)值鏈、共享利益鏈。聚焦現(xiàn)代種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)等特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，發(fā)展規(guī)模化種養(yǎng)基地。推動產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展，培育預(yù)制菜龍頭企業(yè)。二是需要科技引領(lǐng)創(chuàng)新，打造產(chǎn)業(yè)發(fā)展引擎，建設(shè)創(chuàng)新平臺。加快技術(shù)攻關(guān)推廣，加強(qiáng)裝備研發(fā)應(yīng)用。三是需要構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)體系，確保消費(fèi)者“舌尖上的安全”。推進(jìn)預(yù)制菜基礎(chǔ)與通用標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，探索建設(shè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系。四是需要提升冷鏈物流體系，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)支撐能力，探索發(fā)展共享式地頭移動冷庫，鼓勵(lì)生產(chǎn)企業(yè)和冷鏈物流企業(yè)共建冷藏保鮮設(shè)施，鼓勵(lì)商超、零售門店等構(gòu)建冷鏈終端服務(wù)系統(tǒng)。

各位嘉賓，朋友們，本屆大會以“預(yù)制菜供應(yīng)鏈生態(tài)建設(shè)”為主題，集中展示國內(nèi)外預(yù)制菜領(lǐng)域新技術(shù)、新產(chǎn)品、新成果，推廣先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和典型案例，圍繞預(yù)制菜冷鏈保鮮、包裝、冷凍、追溯技術(shù)，食品安全、倉儲配送等議題進(jìn)行分享交流，深度探索行業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)與趨勢。中國商業(yè)聯(lián)合會有直接會員4500多家，間接會員8萬多家，從事商品生產(chǎn)、商品流通、生活服務(wù)、商貿(mào)物流和科技信息服務(wù)等。我會商貿(mào)物流與供應(yīng)鏈分會積極搭建全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈發(fā)展交流平臺，開展行業(yè)研究，制定預(yù)制菜相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，建立交流與合作機(jī)制，為我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。我們愿與大家攜手前行，為現(xiàn)代商貿(mào)流通和食品產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈高質(zhì)量發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)，結(jié)出豐碩成果。祝大會圓滿成功！

提前祝大家中秋、國慶 雙節(jié)快樂！謝謝！