時間：2015-09-05 16:25:15 點擊：次
來源：億邦動力網(wǎng) 作者：

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曾因每月交易額突破100億元而成為焦點的餐飲B2B平臺一畝田,，突然傳出資本撤資大規(guī)模裁員的消息，給蜂擁的B2B平臺潑了一盆冷水,。就在一畝田裁員事件爆發(fā)之前,，餓了么宣布上線B2B平臺有菜。而在這之前,，已經(jīng)存在美菜,、鏈農(nóng)、飯店聯(lián)盟,、眾美聯(lián)等多個B2B平臺,。據(jù)悉,，一畝田此次裁員主要原因是C輪融資遲遲無法實現(xiàn)，由此看出,，餐飲B2B平臺仍然處于市場補貼期,。平臺如何把控上游資源并培養(yǎng)用戶習慣，搶占食材采購3萬億元的市場,，仍然面臨著不少難題,。

百家爭鳴

餐飲B2B企業(yè)涌現(xiàn)

一畝田大規(guī)模裁員引發(fā)了公眾對餐飲B2B創(chuàng)業(yè)平臺的關注。除了不斷掀起血雨腥風的外賣平臺,，在餐飲業(yè)背后的供應鏈也正在上演著激烈的角逐,。

除了由全國50個城市逾300家餐飲飯店領袖品牌企業(yè)共同發(fā)起創(chuàng)建的B2B網(wǎng)絡服務平臺眾美聯(lián)，一批諸如飯店聯(lián)盟,、鏈農(nóng),、美菜、新味,、暖食,、小農(nóng)女、青年菜君,、美廚等食材供應平臺先后誕生,，并在短時間內(nèi)先后完成多輪融資，悄然加入到餐飲行業(yè)后端市場的競爭中來,。

縱觀當前的餐飲業(yè)B2B創(chuàng)業(yè)企業(yè),，依據(jù)各自的特點被分為不同種類。作為重模式餐飲食材配送平臺的代表,，美菜網(wǎng)于去年6月正式上線,，完成了近2億美元的融資，市場覆蓋20多個一線城市,。公開數(shù)據(jù)顯示,，美菜網(wǎng)日訂單過萬，每天流水近千萬元,。鏈農(nóng)于今年6月完成B輪3000萬美元融資,，由大眾點評領投、紅杉資本跟投,，其中紅杉資本是鏈農(nóng)A輪投資方,。

不同于美菜網(wǎng)以及鏈農(nóng)這類全國性平臺，小農(nóng)女,、菜點點,、優(yōu)配良品、集食達等則是專注于區(qū)域的平臺,，它們當中的多數(shù)都擁有豐富的餐飲食材配送經(jīng)驗,，有著雄厚的供應鏈,、資金,、倉儲等線下硬件實力,，它們的觸網(wǎng)也被認為將對整個行業(yè)的沖擊更為猛烈。

此外,，餐館無憂,、凍凍、餐飲管家等則選擇在垂直細分領域精耕細作,。天平派則專注于搭建平臺走輕模式,，蔬東坡則成為生鮮O2O云解決方案提供者。

市場龐大

創(chuàng)業(yè)者目光緊盯藍海

萬億級別的餐飲食材采購市場無疑是餐飲B2B平臺迅速成長的培養(yǎng)基,。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,，我國去年全年食材采購超過3萬億元，這個數(shù)字在今年有望突破5萬億元,，電商滲透率卻不及1%,。這主要是由于餐飲采購行業(yè)集中度一直很低，亟須第三方平臺將分散的產(chǎn)業(yè)各方聯(lián)合起來,，規(guī)?；\作。資料顯示,，中國餐飲企業(yè)超過300萬家,，餐飲產(chǎn)業(yè)營業(yè)規(guī)模超過6萬億元，消費開票額達2.5萬億元,，產(chǎn)業(yè)鏈上下游從業(yè)人員超過1億人,，已成為房地產(chǎn)、汽車之后中國規(guī)模最大的產(chǎn)業(yè),。

與此同時,，餐飲業(yè)食材以及設備的成本上漲幅度遠超利潤增長幅度，因此壓縮中間環(huán)節(jié)成本成為餐飲B2B平臺誕生的催化劑,。據(jù)鏈農(nóng)CEO劉源介紹,，鏈農(nóng)通過將數(shù)千家中小型餐廳的采購需求集中起來，利用規(guī)模效應,，使得采購成本比單個采購降低了10%左右,。眾美聯(lián)相關負責人也曾表示，眾美聯(lián)平臺能夠減少餐飲酒店企業(yè)與采購商之間的環(huán)節(jié),，解決產(chǎn)業(yè)上下游信息不對稱的問題,，減少企業(yè)采購成本，比線下渠道節(jié)約至少10%的成本,，企業(yè)利潤率可以提高5%,。

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