時(shí)間：2016-06-03 15:16:30 點(diǎn)擊：次
來(lái)源：中國(guó)電子商務(wù)物流服務(wù)網(wǎng) 作者：合作企業(yè)供稿

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雖然“最后一公里”已經(jīng)是業(yè)內(nèi)盡人皆知的冷鏈物流老話題，但是對(duì)于果蔬商家來(lái)說(shuō)，其實(shí)要直面的，還有“最先一公里”這個(gè)難題。

俗話說(shuō)，做事要有始有終。那么果蔬冷鏈配送便是始于這“最先一公里”。蔬果這漫長(zhǎng)的“一公里”是從產(chǎn)地采摘后一直到冷鏈物流運(yùn)輸之前，為了保持質(zhì)量、延長(zhǎng)保質(zhì)期，必須經(jīng)過(guò)預(yù)冷、分級(jí)、加工、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)等一系列措施。

有始才能善終 預(yù)冷有備無(wú)患

為什么經(jīng)常會(huì)有大量的果蔬出現(xiàn)滯銷問(wèn)題？一大部分的原因就是預(yù)冷、儲(chǔ)藏條件達(dá)不到，還沒(méi)有賣就爛掉了。據(jù)統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)果蔬在物流“最先一公里”過(guò)程中的腐損率高達(dá)10%以上，影響運(yùn)輸及末端消費(fèi)損耗高達(dá)20%以上。而國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家一般實(shí)行果蔬采摘后預(yù)冷，果蔬損失率控制在5%左右。

但是，“最先一公里”只是理想中的一套程序，當(dāng)現(xiàn)實(shí)照進(jìn)現(xiàn)實(shí)便是這樣的普遍狀況：由于大多數(shù)產(chǎn)地缺乏資金等原因，沒(méi)有田間冷庫(kù)預(yù)冷，大量農(nóng)產(chǎn)品不能長(zhǎng)期存放。蔬菜密集上市的時(shí)候，大量蔬果不得不白白浪費(fèi)掉。

而相對(duì)于田間冷庫(kù)預(yù)冷來(lái)說(shuō)，專業(yè)的預(yù)冷設(shè)備投資小，預(yù)冷速度快，使用靈活，產(chǎn)品搬運(yùn)方便，易于標(biāo)準(zhǔn)化，采用專業(yè)的預(yù)冷設(shè)備或?qū)⒊蔀樘镩g果蔬預(yù)冷更具標(biāo)準(zhǔn)化的預(yù)冷方案。

看看佛山庫(kù)樂(lè)冷藏科技有限公司的專利技術(shù)吧！新一代真空絕熱板以及真空成型技術(shù)、冷藏箱控溫平衡裝置、真空預(yù)冷機(jī)。產(chǎn)品覆蓋生鮮全程冷鏈最初一公里、中間段以及最后一公里。在超長(zhǎng)時(shí)間無(wú)源保溫領(lǐng)域有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，具有多溫度段蓄冷技術(shù)、真空預(yù)冷專利設(shè)備投入少、處理能力強(qiáng)，運(yùn)行費(fèi)用低等優(yōu)勢(shì)。

比如，庫(kù)樂(lè)真空預(yù)冷機(jī)與傳統(tǒng)真空預(yù)冷機(jī)相比少了水捕捉裝置，通過(guò)流體控制技術(shù)使結(jié)構(gòu)更簡(jiǎn)單，運(yùn)行費(fèi)用更低，智能化的控制系統(tǒng)使真空預(yù)冷機(jī)能夠處理的果蔬品種更多，與水一同使用可代替冰水預(yù)冷。其直接抽吸水汽來(lái)達(dá)到降溫目的，環(huán)保降溫速度快，半小時(shí)可使蔬菜溫度從常溫降至3℃。生鮮果蔬采摘后經(jīng)過(guò)處理可直接運(yùn)輸、配送。

挑挑揀揀分級(jí)加工都是高科技活兒

果蔬的一整套“選美”程序要經(jīng)過(guò)選剔（挑揀）、分級(jí)、洗滌（清洗）、去皮、切分、去核及去心、燙漂以及護(hù)色處理。然而，我國(guó)果蔬分級(jí)加工業(yè)尚處于初級(jí)階段，技術(shù)與裝備落后是最主要的原因。如發(fā)達(dá)國(guó)家早已使用的一些高新技術(shù)在我國(guó)才處于剛起步階段，差距非常明顯，加工的規(guī)模小、技術(shù)水平低、綜合利用差、能耗高、導(dǎo)致加工出的成品品種少、質(zhì)量差。

那么國(guó)內(nèi)的高新技術(shù)哪里覓？科邁達(dá)Colead便有80多項(xiàng)專利技術(shù)產(chǎn)品：新鮮蔬菜、凈菜加工生產(chǎn)線覆蓋了生產(chǎn)線流程：挑揀---切配---提升---臥式混流清洗---振動(dòng)瀝水---二次臥式混流清洗---二次振動(dòng)瀝水---甩干---包裝；以及中央廚房生產(chǎn)線設(shè)備主要完成果蔬分揀、分級(jí)、切割、清洗、殺菌、保鮮以及包裝處理。

比如其大棗生產(chǎn)線由風(fēng)選機(jī)、分級(jí)機(jī)、汽浪清洗機(jī)、毛發(fā)去雜機(jī)、提升機(jī)、烘干機(jī)等設(shè)備組成。利用高壓汽泡清洗加噴淋經(jīng)毛刷去雜，進(jìn)入烘干機(jī)。該生產(chǎn)線自動(dòng)化程度高，生產(chǎn)效率高，清洗效果好，是大棗深加工商家的理想設(shè)備。

保鮮保鮮，你不保它不鮮

沒(méi)有高質(zhì)量的冷藏保鮮措施，白菜上出現(xiàn)黑斑，黃瓜顏色變黃，蘋果腐爛，結(jié)局可想而知——下架當(dāng)垃圾扔掉。據(jù)上海果品行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)所屬會(huì)員單位的市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有相當(dāng)多的水果腐爛是由于使用不當(dāng)?shù)陌b箱和不使用保鮮膜等措施造成的。

從目前許多農(nóng)民自發(fā)運(yùn)抵市場(chǎng)的貨物包裝箱來(lái)看，絕大部分是一般性的紙箱，有的甚至還使用了竹簍和塑料編織袋。這些包裝雖說(shuō)成本低，但基本上都無(wú)法重復(fù)使用，有些包裝物在使用時(shí)里面還得墊好幾層紙，這里且不說(shuō)紙的衛(wèi)生程度如何，僅就紙本身而言，其吸水功能，會(huì)使水果中的水分減少。

那么保鮮該怎么保？煙臺(tái)三特力機(jī)械科技有限公司教您如何高效保鮮。這家專注于保鮮膜包裝設(shè)備的銷售和售后服務(wù)的企業(yè)目前已經(jīng)建立了覆蓋全國(guó)的廣闊銷售網(wǎng)絡(luò)和完備的售后服務(wù)系統(tǒng)。

由于國(guó)內(nèi)保鮮包裝行業(yè)仍落后歐美國(guó)家甚多，公司不斷引進(jìn)意大利弗貝瑞集團(tuán)的保鮮膜包裝設(shè)備，使國(guó)內(nèi)的保鮮包裝加工行業(yè)滿足現(xiàn)代市場(chǎng)高品質(zhì)大批量的需求。比如，Elixa-MEGA具有獨(dú)特的Elixa技術(shù)，是專為中、大型包裝中心和零售店而設(shè)計(jì)的。無(wú)論在性能、尺寸以及操作的簡(jiǎn)單易用等方面都是非常卓越的。

該機(jī)用單一280MM寬度的薄膜，但能自動(dòng)識(shí)別各種包裝物尺寸。因此特別廣泛用于大、中型規(guī)模的零售企業(yè)、Elixa-MEGA象征著弗貝瑞四十多年來(lái)在肉類、魚類、水果、蔬菜、美食的包裝和產(chǎn)品保鮮的經(jīng)驗(yàn)。

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