時(shí)間：2016-06-27 09:46:24 點(diǎn)擊：次
來(lái)源：托比網(wǎng) 作者：

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四是通過(guò)技術(shù)手段控制渠道內(nèi)的總庫(kù)存,，精準(zhǔn)物流,，告訴周轉(zhuǎn)：只有供應(yīng)商渠道的總成本得以降低,，在傳統(tǒng)渠道中能賺到錢,，標(biāo)準(zhǔn)食品的供應(yīng)商才有為這一渠道努力的可能。

淘寶沖充斥著假貨對(duì)于實(shí)體店來(lái)說(shuō)是個(gè)機(jī)會(huì),，真正能抓住機(jī)會(huì)，是供應(yīng)鏈更加高效,、更值得信賴的商品經(jīng)營(yíng),。

對(duì)實(shí)體店來(lái)說(shuō)，標(biāo)準(zhǔn)食品及工業(yè)品的采購(gòu)可以減少,，而把合作機(jī)制優(yōu)化作為主要的供應(yīng)鏈打造方向,，就像百貨的二房東，你只掌控收費(fèi)，就得給付費(fèi)方自由,。

3,、高效管控營(yíng)運(yùn)端

此外，讓供應(yīng)商很痛苦的除了與采購(gòu)簽訂好的一紙合同,，物流鏈和營(yíng)運(yùn)鏈巨大的協(xié)調(diào)成本往往也會(huì)令供應(yīng)商苦不堪言,。實(shí)體店總部與門店隱形爭(zhēng)權(quán)也會(huì)給供應(yīng)商帶來(lái)巨大的支出。門店怠工式協(xié)作,、不專業(yè)的操作也會(huì)令供應(yīng)商無(wú)言以對(duì),。在這一過(guò)程供，除了大品牌,，供應(yīng)商總是夾心餅干,，不同的系統(tǒng)，類似問(wèn)題或多或少的存在,。

總部規(guī)定的新品,、陳列、執(zhí)行的價(jià)格,、做好的促銷規(guī)劃,，門店執(zhí)行度千差萬(wàn)別，不見得所有的系統(tǒng)都能非常強(qiáng)大,。食品更需要從全價(jià)值鏈角度進(jìn)行管理,。

a)營(yíng)采需要樹立良好的營(yíng)運(yùn)規(guī)則，明晰責(zé)任,，令行禁止;

b)保障采購(gòu)的工作規(guī)劃專業(yè)度,，這是門店執(zhí)行力的前提;

c)與供應(yīng)商約法三章，給予工作協(xié)調(diào)的唯一對(duì)口,，不能讓供應(yīng)商投訴無(wú)門;

d)關(guān)鍵是建立總部的終端資源管理能力;

e)約定門店?duì)I運(yùn)靈活度的范圍;

f)通過(guò)系統(tǒng)數(shù)據(jù)管控諸如陳列,、價(jià)格、周轉(zhuǎn),、訂貨量等關(guān)鍵要素,。

三、百貨供應(yīng)鏈

百貨有生鮮一樣拓展源頭縮減供應(yīng)鏈成本的空間,，也有長(zhǎng)保質(zhì)期的,、可設(shè)計(jì)的特性，因此,，快周轉(zhuǎn)的品類成為自有品牌選擇的核心,。今天，隨著電商的發(fā)展,、小規(guī)模生產(chǎn)普遍化,，自有品牌,、買手制再次成為熱詞。百貨必須用更為急迫的方式實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈變革,，既要強(qiáng)調(diào)生鮮一樣的發(fā)現(xiàn)能力,，也要強(qiáng)調(diào)食品一樣的去庫(kù)存能力，否則展廳現(xiàn)象將會(huì)越來(lái)越明顯,。

隨著新消費(fèi)人群的崛起,，家庭對(duì)于百貨消費(fèi)的頻率事實(shí)上在加快，像家用的很多瓶,、罐,、盆、坐,、睡,、洗、潔,、護(hù),、盛、裝等用具,，時(shí)尚化和更新周期都越來(lái)越短,，一個(gè)杯子用幾年的時(shí)代漸漸走遠(yuǎn)。在這樣的情況下,，超市商品更新速度其實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)慢于專業(yè)店,，往往只是在走基本款，更多是采購(gòu)眼光和生活體驗(yàn)的的問(wèn)題,。

綜上所說(shuō),，百貨的供應(yīng)鏈?zhǔn)聦?shí)上是一體化運(yùn)營(yíng)的問(wèn)題。

1,、把流行百貨和風(fēng)格百貨作為主題業(yè)務(wù)導(dǎo)向
所謂流行,，眼光和鑒賞能力非常重要。把握的好,，吃飽喝足,，把握不好，慘不忍睹,。所謂流行,，還要承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，變化快是突出特征,，需要反映機(jī)制,。所以很多服裝直采很難操作，去庫(kù)存的問(wèn)題太過(guò)痛苦,。

2,、源頭開發(fā)時(shí)基本選擇

過(guò)去很多超市嘗試過(guò)OEM，自有品牌,。過(guò)去由于缺乏設(shè)計(jì)能力,、品質(zhì)管控能力、終端消化規(guī)模及去庫(kù)存能力,，與品類原有品牌沖突,，并且員工也缺乏售賣積極性，很多企業(yè)嘗試過(guò),，但失敗了,。國(guó)內(nèi)超市行業(yè)自有品牌做的好的似乎沒幾個(gè)。目前值得稱道的屈臣氏自有品牌貨品占整體比例約20%~25%,，萬(wàn)寧似乎也有亮點(diǎn),，多數(shù)企業(yè)并不突出。

正因如此,，先要把商品的發(fā)現(xiàn)能力放入供應(yīng)鏈管理的第一條,。但源頭開發(fā)仍可以作為首要選擇，要了解商品的工藝,、流程,、成本，也可在源頭采購(gòu)的過(guò)程中補(bǔ)充專業(yè)知識(shí),。
隨著經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的常態(tài)低迷,，眾多源頭廠家也迫切希望找到終端出口，采購(gòu)起訂量下降為源頭采購(gòu)提供了很大的空間,，一些淘寶村,、鎮(zhèn)及城市，一些特種產(chǎn)業(yè)城市都有很大的源頭采購(gòu)的空間,。

3,、先從供應(yīng)商拿貨開始

自有品牌是方向，但沒有能力,，沒有人才,，還是先別玩。如果真的要找人,，比較適合與品類生產(chǎn)廠商找人,，要懂得生產(chǎn)、懂得工藝,、懂得銷售,、懂得渠道，但對(duì)傳統(tǒng)超市來(lái)說(shuō),，暫時(shí)還是慎重一些,，和供應(yīng)商一起拿貨,，改善供應(yīng)商合作條件，快速的去庫(kù)存在當(dāng)前階段更為適合,。

為此,，采購(gòu)需要多關(guān)注商品的周轉(zhuǎn)效率，多從流行,、風(fēng)格,、功能角度提出單品建議，而聯(lián)合供應(yīng)商多從工藝,、成本,、質(zhì)感方面進(jìn)行商品組織。對(duì)百貨來(lái)說(shuō)顧客的需求往往可能是激發(fā)出了的,，一個(gè)非常個(gè)性的用具,，可能產(chǎn)生爆品效果，企業(yè)供應(yīng)鏈,，在于有人才有眼光去組織,。

總結(jié)而言，超市的供應(yīng)鏈?zhǔn)聦?shí)上分三類：

一是超市有能力源頭的,，如生鮮及百貨,，靠的是采購(gòu)人員的專業(yè)、激勵(lì)機(jī)制,；

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