時間：2015-03-16 16:15:40 點(diǎn)擊：次
來源：中國科技網(wǎng) 作者：

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2015年春節(jié)期間沱沱工社爆單，引發(fā)配送延遲問題，日前，沱沱工社微博的幾分道歉信對于訂單延遲的處理似乎也未能讓所有消費(fèi)者平息，其他生鮮電商同樣如此，冷鏈投入巨大似乎并未與訂單承接能力成正比，競爭激烈的生鮮電商中卻鮮有盈利者，生鮮電商行業(yè)被打上了“難做”的標(biāo)簽。平臺類生鮮電商已被天貓和京東壟斷;而垂直生鮮電商：順豐優(yōu)選、沱沱工社、我買網(wǎng)等，因其具有龐大的財(cái)力支持或者市場先發(fā)優(yōu)勢，成為爭奪生鮮電商的主力品牌。進(jìn)入2015年，整個市場規(guī)模的繼續(xù)增長，訂單吞吐能力和商品服務(wù)體驗(yàn)是否還是制約生鮮發(fā)展的核心因素?生鮮電商究竟“難”在何處?

難點(diǎn)一：生鮮商品的非標(biāo)準(zhǔn)化問題

生鮮產(chǎn)品的非標(biāo)準(zhǔn)化是生鮮電商發(fā)展重要難點(diǎn)，由于農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化需要一個長期過程，品種多樣，且單一品種因成長過程中收各種因素影響導(dǎo)致個體之間差異大，品質(zhì)難以控制，很難像其他產(chǎn)品一樣進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)與銷售。同時，不同農(nóng)產(chǎn)品的存儲溫度要求也不一樣，對于電商的倉儲和配送都提出了很高要求。

非標(biāo)品主要會影響消費(fèi)者對產(chǎn)品的認(rèn)可度，在網(wǎng)上看到的商品光鮮，如顏色鮮艷、大小一致，但用戶拿到卻發(fā)現(xiàn)大小參差不齊，顏色暗淡，大大降低用戶的購物體驗(yàn)。

難點(diǎn)二：損耗居高不下

根據(jù)資料統(tǒng)計(jì)， 我國現(xiàn)在的果蔬在物流過程中損耗近三成， 生鮮電商的物流損耗普遍在5%-8%，有的甚至超過10%，而在配送成本上，基本上都超過20%。損耗的原因有很多種，除了運(yùn)輸存儲，人為損耗也是一個重要原因。沱沱工社遇到過明明是原生態(tài)的黃瓜，但用戶認(rèn)為品相不好而退貨造成損耗。所以生鮮電商從業(yè)者，如果沒有降低損耗的辦法，虧損幾乎是一定的。有電子商務(wù)人士指出， 生鮮電商最大的瓶頸在于時效要求較高的冷鏈物流配送和較大的損耗帶來的成本困擾，高成本成為一道難以跨越的門檻。

難點(diǎn)三：冷鏈配送保鮮難做成本高

生鮮電商都在提亮“冷鏈配送”的概念，但國內(nèi)能把冷鏈物流做好的的企業(yè)甚微。生鮮產(chǎn)品儲存保鮮保質(zhì)很難，因此運(yùn)輸成本比常規(guī)運(yùn)輸要高，要做到價格優(yōu)勢，需要集中采購，但過程如果保存不好損耗更大，因此，高昂的成本拖垮了很多自有配送生鮮電商。比如水果類在運(yùn)輸過程中的碰撞、擠壓容易引起腐爛。這就要求在包裝箱內(nèi)必須增加冷鏈運(yùn)輸設(shè)備，從倉庫到用戶家的全程冷鏈運(yùn)輸，而目前冷鏈運(yùn)輸成本高、倉儲費(fèi)用高、區(qū)域分銷冷藏點(diǎn)建設(shè)難度大，這也導(dǎo)致了生鮮產(chǎn)品冷藏冷凍成本高等特點(diǎn)。除了冷鏈物流以外，最后一公里’也是目前最難解決的問題。

記者采訪沱沱工社CEO杜非表示：生鮮電商的核心競爭力，正在于一個“鮮”字上，除了高品質(zhì)的硬件配備，員工的專業(yè)性也是非常重要，尤其是一些人工處理環(huán)節(jié)，沱沱一直苦心鉆研冷鏈配送的解決辦法，在2012年提出全程冷鏈配送多溫區(qū)的概念，就是要實(shí)現(xiàn)生鮮商品分類別放置在多溫區(qū)配送以達(dá)到冷凍、保鮮、保濕的作用。解決冷鏈配送任重道遠(yuǎn)，我們都是嘗試者，需要不斷的努力探索，如何將貨品以最新鮮的狀態(tài)送到客戶手中，尤為重要。