時(shí)間：2017-05-18 09:38:53 點(diǎn)擊：次
來(lái)源：新零售智庫(kù) 作者：包龍星

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另外,，國(guó)內(nèi)鮮有像新西蘭佳沛、美國(guó)都樂(lè),、新奇士這樣的生鮮品牌,。這些年比較成功的褚橙，也是因?yàn)轳視r(shí)健這個(gè)人,，是比較個(gè)別的案例,，不具有普遍性。

因此易果正在建立一套馬克標(biāo)準(zhǔn),，來(lái)推動(dòng)生鮮商品及農(nóng)產(chǎn)品品牌化和標(biāo)準(zhǔn)化,。馬克標(biāo)準(zhǔn),即market standards,，是在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上,，通過(guò)對(duì)消費(fèi)者生鮮需求的梳理，形成的標(biāo)準(zhǔn)化體系,。生鮮商品及農(nóng)產(chǎn)品在進(jìn)入流通領(lǐng)域之前,，會(huì)經(jīng)過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的審核和監(jiān)測(cè)，這通常是基于食品安全考慮的,。在中國(guó)市場(chǎng)，衡量消費(fèi)者滿意度的新鮮度標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)期被忽略,。

易果代表的是市場(chǎng),，代表不同的需求方,。比如精品超市，需要的是甜度15,、果徑30厘米以上的橙子,；一般的夫妻老婆店,，對(duì)品質(zhì)的要求就沒那么嚴(yán)苛,；而線上電商，則可能需要一次性大量采購(gòu)不同標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品,。我們通過(guò)整合前端對(duì)品質(zhì),、大小,、產(chǎn)期,、產(chǎn)地的需求,，再輸出給上游，指導(dǎo)他們進(jìn)行生產(chǎn)和種植,，倒逼上游改進(jìn),。

比如易果在雞蛋品類建立了一套“哈弗值”標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)清晰的數(shù)字來(lái)衡量保質(zhì)期內(nèi)雞蛋的新鮮度,，哈弗數(shù)值將伴隨雞蛋存放天數(shù)的增長(zhǎng)而遞減?，F(xiàn)在有些高端雞蛋品牌打出“雞蛋生吃”的口號(hào)，其實(shí)是可實(shí)現(xiàn)的,，這不是技術(shù)問(wèn)題,，還是新鮮問(wèn)題，需要一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo),。

除了輸出標(biāo)準(zhǔn),，我們還成立了供應(yīng)鏈扶持部門，對(duì)上游進(jìn)行全方位扶持,。我們和阿里一樣,，會(huì)做一些布局，在上游的農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域,，我們有專門做行業(yè)咨詢,，比如大米和肉類品類，找到里面最大的公司,，通過(guò)戰(zhàn)略合作的方式加強(qiáng)雙方聯(lián)系。種植和生產(chǎn)的事情自己去做并不是最合適的,，對(duì)一些特別優(yōu)質(zhì)的資源,，我們會(huì)采取更加高效的方式去做——戰(zhàn)略投資，在業(yè)務(wù)線拓展,。

近幾年我們看到,，國(guó)內(nèi)生鮮在上游的發(fā)展已經(jīng)有一些起色了。像新疆,、云南,、山東等地，已經(jīng)有一些規(guī)?；霓r(nóng)場(chǎng),，從種植粗放的產(chǎn)品往個(gè)性化產(chǎn)品轉(zhuǎn)變，而且個(gè)別品類已經(jīng)取得了技術(shù)領(lǐng)先,，比如國(guó)產(chǎn)的藍(lán)莓,，從個(gè)頭，口感都比進(jìn)口的好,，但整體上看還是沒有產(chǎn)業(yè)化,、規(guī)?；?/p>

所以,，易果也在做一些自有品牌,，一方面是自有資源的集中，就是說(shuō)我們?cè)谠a(chǎn)地看到一些品類是有機(jī)會(huì)做成高附加值,，但他們暫時(shí)缺乏這樣的能力,，或者對(duì)市場(chǎng)沒有信心。第二個(gè)就是希望我們的消費(fèi)者能夠享受到這樣高品質(zhì)的東西,，填補(bǔ)市場(chǎng)空白,，用我們自有品牌的市場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)拉動(dòng)上游升級(jí)。

除此之外,，我們還有一些別的手段,。比如去年和一畝田合作的“柑橘選美大賽“。我們從全國(guó)幾萬(wàn)家柑橘種植戶(或公司,、合作社等)選出五十家,，聯(lián)合第三方機(jī)構(gòu)SGS(通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司)專程赴柑橘產(chǎn)地進(jìn)行土壤重金屬、農(nóng)藥殘留,、口感酸甜比等一系列檢測(cè),。最后選出十家，做了500份禮盒,，每份有10個(gè)橙子,，拿到天貓去賣，幾分鐘就賣掉了,。在這個(gè)活動(dòng)中農(nóng)戶參與度很高,，消費(fèi)者參與度也很高。我們發(fā)現(xiàn)通過(guò)市場(chǎng)的力量可以鼓勵(lì)他們,，讓他們看到一些希望,。那么到了明年橙子季，易果將會(huì)從這10個(gè)優(yōu)勝的供應(yīng)商里面選擇合作伙伴,。

綜上可以看出,，易果打造供應(yīng)鏈的做法就是從市場(chǎng)出發(fā),，基于用戶需求建立標(biāo)準(zhǔn),，輸出給上游，倒逼他們生產(chǎn)能夠滿足用戶需求的產(chǎn)品,。

接下來(lái),，擺在易果面前的問(wèn)題是，如何把供應(yīng)鏈能力進(jìn)行輸出,。

做生鮮新零售的軍火商

剛提到易果未來(lái)是生鮮新零售的軍火商,，是提供槍支彈藥的,。

今天及未來(lái)我們不光光是服務(wù)這些生鮮電商，我們也在服務(wù)海爾,、唯品會(huì),、小紅書等不同的渠道，那怎樣服務(wù)他們,，就跟阿里說(shuō)的一樣,，要賦能給他們。

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