時(shí)間：2017-05-18 09:38:53 點(diǎn)擊：次
來(lái)源：新零售智庫(kù) 作者：包龍星

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另外，國(guó)內(nèi)鮮有像新西蘭佳沛、美國(guó)都樂(lè)、新奇士這樣的生鮮品牌。這些年比較成功的褚橙，也是因?yàn)轳視r(shí)健這個(gè)人，是比較個(gè)別的案例，不具有普遍性。

因此易果正在建立一套馬克標(biāo)準(zhǔn)，來(lái)推動(dòng)生鮮商品及農(nóng)產(chǎn)品品牌化和標(biāo)準(zhǔn)化。馬克標(biāo)準(zhǔn),即market standards，是在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，通過(guò)對(duì)消費(fèi)者生鮮需求的梳理，形成的標(biāo)準(zhǔn)化體系。生鮮商品及農(nóng)產(chǎn)品在進(jìn)入流通領(lǐng)域之前，會(huì)經(jīng)過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的審核和監(jiān)測(cè)，這通常是基于食品安全考慮的。在中國(guó)市場(chǎng)，衡量消費(fèi)者滿意度的新鮮度標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)期被忽略。

易果代表的是市場(chǎng)，代表不同的需求方。比如精品超市，需要的是甜度15、果徑30厘米以上的橙子；一般的夫妻老婆店，對(duì)品質(zhì)的要求就沒(méi)那么嚴(yán)苛；而線上電商，則可能需要一次性大量采購(gòu)不同標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。我們通過(guò)整合前端對(duì)品質(zhì)、大小、產(chǎn)期、產(chǎn)地的需求，再輸出給上游，指導(dǎo)他們進(jìn)行生產(chǎn)和種植，倒逼上游改進(jìn)。

比如易果在雞蛋品類(lèi)建立了一套“哈弗值”標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)清晰的數(shù)字來(lái)衡量保質(zhì)期內(nèi)雞蛋的新鮮度，哈弗數(shù)值將伴隨雞蛋存放天數(shù)的增長(zhǎng)而遞減。現(xiàn)在有些高端雞蛋品牌打出“雞蛋生吃”的口號(hào)，其實(shí)是可實(shí)現(xiàn)的，這不是技術(shù)問(wèn)題，還是新鮮問(wèn)題，需要一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)。

除了輸出標(biāo)準(zhǔn)，我們還成立了供應(yīng)鏈扶持部門(mén)，對(duì)上游進(jìn)行全方位扶持。我們和阿里一樣，會(huì)做一些布局，在上游的農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域，我們有專(zhuān)門(mén)做行業(yè)咨詢，比如大米和肉類(lèi)品類(lèi)，找到里面最大的公司，通過(guò)戰(zhàn)略合作的方式加強(qiáng)雙方聯(lián)系。種植和生產(chǎn)的事情自己去做并不是最合適的，對(duì)一些特別優(yōu)質(zhì)的資源，我們會(huì)采取更加高效的方式去做——戰(zhàn)略投資，在業(yè)務(wù)線拓展。

近幾年我們看到，國(guó)內(nèi)生鮮在上游的發(fā)展已經(jīng)有一些起色了。像新疆、云南、山東等地，已經(jīng)有一些規(guī)模化的農(nóng)場(chǎng)，從種植粗放的產(chǎn)品往個(gè)性化產(chǎn)品轉(zhuǎn)變，而且個(gè)別品類(lèi)已經(jīng)取得了技術(shù)領(lǐng)先，比如國(guó)產(chǎn)的藍(lán)莓，從個(gè)頭，口感都比進(jìn)口的好，但整體上看還是沒(méi)有產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化。

所以，易果也在做一些自有品牌，一方面是自有資源的集中，就是說(shuō)我們?cè)谠a(chǎn)地看到一些品類(lèi)是有機(jī)會(huì)做成高附加值，但他們暫時(shí)缺乏這樣的能力，或者對(duì)市場(chǎng)沒(méi)有信心。第二個(gè)就是希望我們的消費(fèi)者能夠享受到這樣高品質(zhì)的東西，填補(bǔ)市場(chǎng)空白，用我們自有品牌的市場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)拉動(dòng)上游升級(jí)。

除此之外，我們還有一些別的手段。比如去年和一畝田合作的“柑橘選美大賽“。我們從全國(guó)幾萬(wàn)家柑橘種植戶(或公司、合作社等)選出五十家，聯(lián)合第三方機(jī)構(gòu)SGS(通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司)專(zhuān)程赴柑橘產(chǎn)地進(jìn)行土壤重金屬、農(nóng)藥殘留、口感酸甜比等一系列檢測(cè)。最后選出十家，做了500份禮盒，每份有10個(gè)橙子，拿到天貓去賣(mài)，幾分鐘就賣(mài)掉了。在這個(gè)活動(dòng)中農(nóng)戶參與度很高，消費(fèi)者參與度也很高。我們發(fā)現(xiàn)通過(guò)市場(chǎng)的力量可以鼓勵(lì)他們，讓他們看到一些希望。那么到了明年橙子季，易果將會(huì)從這10個(gè)優(yōu)勝的供應(yīng)商里面選擇合作伙伴。

綜上可以看出，易果打造供應(yīng)鏈的做法就是從市場(chǎng)出發(fā)，基于用戶需求建立標(biāo)準(zhǔn)，輸出給上游，倒逼他們生產(chǎn)能夠滿足用戶需求的產(chǎn)品。

接下來(lái)，擺在易果面前的問(wèn)題是，如何把供應(yīng)鏈能力進(jìn)行輸出。

做生鮮新零售的軍火商

剛提到易果未來(lái)是生鮮新零售的軍火商，是提供槍支彈藥的。

今天及未來(lái)我們不光光是服務(wù)這些生鮮電商，我們也在服務(wù)海爾、唯品會(huì)、小紅書(shū)等不同的渠道，那怎樣服務(wù)他們，就跟阿里說(shuō)的一樣，要賦能給他們。

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