時(shí)間：2015-04-15 09:18:39 點(diǎn)擊：次
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　幾天以前，山東青島發(fā)生一起“吃西瓜中毒”事件：12個(gè)人吃了一種叫“黑美人”的西瓜后，紛紛出現(xiàn)頭暈、惡心嘔吐等癥狀。后被查出是有機(jī)磷中毒，有一名孕婦甚至因?yàn)槎舅厍秩氲窖褐校瑢?dǎo)致胎兒不保。一時(shí)間，食品安全問(wèn)題再次成為輿論的焦點(diǎn)。

據(jù)檢測(cè)，上述西瓜含有農(nóng)藥殘留“涕滅威”嚴(yán)重超標(biāo)。涕滅威是一種氨基甲酸酯類殺蟲劑、殺螨、殺線蟲劑，是目前商業(yè)化農(nóng)藥中毒性最高的品種，會(huì)導(dǎo)致有機(jī)磷中毒。

那么，究竟是什么原因?qū)е挛鞴嫌卸荆窟@些毒西瓜的源頭在哪？為什么從生產(chǎn)到銷售，經(jīng)過(guò)一層層檢驗(yàn)卻沒(méi)被查出來(lái)就投入市場(chǎng)了呢？種種疑問(wèn)，讓我們不得不反思，如何能讓我們的食品供應(yīng)鏈更安全，不再出現(xiàn)類似地溝油、瘦肉精、染色饅頭到毒奶粉、毒西瓜等問(wèn)題。

李克強(qiáng)總理曾在《政府工作報(bào)告》講到，要重組食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)，深入開(kāi)展食品藥品安全專項(xiàng)整治，努力讓人民吃得放心、用得安心。但是，僅僅是靠監(jiān)管機(jī)構(gòu)加強(qiáng)對(duì)食品檢驗(yàn)和食品安全問(wèn)題的整治還不夠，也要從整個(gè)供應(yīng)鏈的源頭、流通、銷售到終端消費(fèi)者每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格防守，不能放過(guò)任何食品安全隱患。

首先，要具備先進(jìn)的信息化水平和管理水平。雖然我國(guó)先后出臺(tái)了《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)法》等法律法規(guī)，但仍出現(xiàn)食品質(zhì)量安全隱患，尤其對(duì)于生鮮食品供應(yīng)商來(lái)說(shuō)，要從源頭采摘環(huán)節(jié)就要做好質(zhì)量把控，對(duì)農(nóng)藥殘留等參數(shù)要進(jìn)行抽樣檢測(cè)，以及運(yùn)輸途中的全程監(jiān)控，這就要求食品物流供應(yīng)商具備更先進(jìn)的信息化水平和管理水平，顧客才能買到安心、放心的產(chǎn)品。

其次，為解決食品在流通過(guò)程中的安全隱患，讓顧客吃上新鮮放心的水果蔬菜，建立食品質(zhì)量安全追溯體系具有重要意義。據(jù)了解，重慶炬野科技發(fā)展有限公司正全力研發(fā)“食品電子信息追溯系統(tǒng)”，提出“從食品原材料甚至到原產(chǎn)地到餐桌”的全程質(zhì)量跟蹤與追溯方案，依靠云計(jì)算數(shù)據(jù)基礎(chǔ)，將所有涉及食品的原材料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、配送的企業(yè)信息采集到系統(tǒng)中，建立并保全相關(guān)食品生產(chǎn)流通的全程記錄。或許未來(lái)，顧客購(gòu)買的生鮮產(chǎn)品也能向查詢快遞物流一樣，輸入相應(yīng)的編碼，就能查看到食品從生產(chǎn)到配送整個(gè)流通過(guò)程，確保能吃到放心食品。

食品質(zhì)量安全追溯不僅有利于從食品生產(chǎn)者到整個(gè)冷鏈配送終端的責(zé)任人提高責(zé)任意識(shí)、增強(qiáng)防范措施，也有利于消費(fèi)者查詢和維權(quán)，促進(jìn)消費(fèi)。

再次，各界媒體及廣大人民群眾應(yīng)起到輿論監(jiān)督作用。這次青島市民西瓜中毒事件，新聞媒體紛紛曝光，這不管對(duì)于消費(fèi)者，還是種植者、銷售商都起到了一定的警示作用，能在各自的領(lǐng)域加強(qiáng)食品安全監(jiān)督，避免類似事件的出現(xiàn)。