時間：2015-10-03 22:51:02 點擊：次
來源：品途網(wǎng) 作者：

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第四，倉儲、物流、分揀、損耗四大塊成本太高。

生鮮商品最注重新鮮和安全，配送上的高成本和高損耗，是贏利的最大困境。和標(biāo)準(zhǔn)化商品不同，水果、蔬菜等生鮮非標(biāo)化商品，很多時候只能依靠人工逐一分揀挑選。另外從倉儲到運輸，大部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品都需要冷鏈配送，很多借助于第三方，成本太高。如果自建配送冷鏈，基礎(chǔ)投入又太大，模式又變得太重，大工程勞民傷財，最關(guān)鍵的是時間等不及啊，同行小伙伴們都在脫了鞋光著腳飛奔呢。

知道了99%的不賺錢的原因，那賺錢的1%的是怎么干的呢？

俺有田研究院同樣私下走訪采訪了一些明著吆喝賺錢的，還有一些悶聲大發(fā)財?shù)霓r(nóng)人朋友們。總結(jié)下來，就剩一條路，3個字：“小而美”，不外乎以下幾種類型。

第一，特色小眾、嘗鮮新奇。

這類盈利的基本存在于淘寶、天貓、微商、美食社群中，他們基本只是專注于一個小眾群體，做的是特色的小眾市場，比如應(yīng)季地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品，國外有機(jī)食品代購、美食愛好圈子等。這類的優(yōu)勢在于規(guī)模小、人員少，所經(jīng)營生鮮食品對于消費者來講，很難通過線下渠道購買的到，另外初于嘗鮮品味地道等心理，還有就是對于生鮮食品創(chuàng)始人的故事、情懷、個人魅力所感動，愿意掏錢支持他們的發(fā)展。這類的消費者一般忠誠度很高，基本都是鐵粉，黏性和復(fù)購率很強(qiáng)，想不盈利都難。

第二，原產(chǎn)地直供、農(nóng)場CSA。

這一類的生鮮電商，基本都是特色地表農(nóng)產(chǎn)品的原產(chǎn)地直供，或者是農(nóng)場CSA的消費者會員制，這類生鮮電商的產(chǎn)品大部分是初級農(nóng)產(chǎn)品或者淺加工農(nóng)產(chǎn)品。產(chǎn)地基地直供，首先保證了毛利潤率，一般至少是50%，另外一般這種基地農(nóng)場的經(jīng)營管理成本也很低，基本也就是10人以下的規(guī)模，便于管理和控制成本。此外通過城市周邊的消費者會員的積累，建立與消費者的互動，比如結(jié)合鄉(xiāng)村游、周日游、親子游、農(nóng)耕體驗等方式，與消費者建立親密的信任的伙伴朋友強(qiáng)關(guān)系，只要你的產(chǎn)品有保證，大部分都很容易盈利。

第三，垂直細(xì)分市場，專業(yè)專注生鮮。

在上述99%的不盈利中，俺有田農(nóng)業(yè)研究院與大家共同分析了最重要虧錢的四大原因，其中之一就是“品類太多，SKU太多，成了集貿(mào)市場”，這也是很多生鮮平臺走向虧損的最關(guān)鍵的一步，做著做著就大了，這個也與生鮮電商背后的資本的功利性貪婪性有關(guān)，再次不做討論。那么要想盈利，應(yīng)該專注做某細(xì)分專業(yè)品類，比如只做水果、進(jìn)口水果、海鮮產(chǎn)品、進(jìn)口海鮮等，這樣單獨做一個品類，不僅可以降低管理運營的難度，更是在采購上更專業(yè)、更容易品控、議價能力也更強(qiáng)，倉儲也更簡單容易建立，包裝耗材也很容易做到標(biāo)準(zhǔn)化，這樣整體成本都能夠降低控制，因此毛利潤也會高出很多。

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