時間：2017-07-26 11:40:24 點擊：次
來源：北京商報 作者：邵藍潔,、徐天悅

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想要從生鮮找到突破口的不僅有超市和新零售業(yè)態(tài)，還有服務(wù)于即時消費的便利店,。7月25日，記者走訪發(fā)現(xiàn),，在7-eleven北京東直門店內(nèi),，多出了三列蔬菜水果貨架，其中包括多款凈菜種類,。據(jù)該店工作人員介紹,，7-eleven北京東直門店是目前第一家開售蔬果產(chǎn)品的7-eleven門店，如果試銷效果好的話,，應(yīng)該會在其他門店推廣開來,。

凈菜首現(xiàn)便利店

7-eleven東直門店是其在北京的第一家門店，也是業(yè)績表現(xiàn)最好的門店,，日銷額可以達到6萬元,，北京商報記者在該店看到，在便當(dāng)貨架旁邊,，新增添了三列生鮮貨架,，分別陳列售賣小包裝蔬菜、凈菜和小包裝水果,。從品類來看,，蔬菜種類最多，西紅柿,、土豆,、胡蘿卜、青椒,、各類葉菜等大概20多種,，凈菜為洗凈切好的冬瓜片、蒜苔段,、宮保雞丁菜肴等十多種,，另外還有橙子、香蕉,、哈密瓜,、蘋果等十多種水果。7-eleven在貨架上打出了“讓您的生活更加多彩,，更加快捷便利,，更加有滋有味”的標(biāo)語。

柒一拾壹(北京)有限公司促銷部工作人員回應(yīng)北京商報記者稱,，由于7-eleven門店的蔬果產(chǎn)品仍處于試銷階段,，相關(guān)具體信息暫時不方便透露。不過,，7-eleven東直門店工作人員向記者透露,，該店從7月11日開始售賣蔬果產(chǎn)品,，由供應(yīng)商前一天晚上配送第二天所需售賣的產(chǎn)品，產(chǎn)品種類由公司總部具體確定,，不確定未來是不是會增加鮮肉,、水產(chǎn)等種類更豐富的生鮮產(chǎn)品。

相比水果和蔬菜,，果切是便利店的常見商品,，不過即使是水果，也是單個或兩個分量的小包裝,，但蔬菜和凈菜卻很少出現(xiàn)在便利店,，尤其是凈菜，一般只在超市或者餐飲門店有售,，從來沒有出現(xiàn)在便利店內(nèi),。據(jù)上述工作人員介紹,，目前的蔬果區(qū),，原來放置的是文具用品和咖啡，現(xiàn)在將文具和咖啡品類調(diào)整到了下排布置,，并沒有明顯減少它們的數(shù)量,。

7-eleven再試生鮮

對于7-eleven來說，這并不是第一次在門店內(nèi)出售蔬菜,。據(jù)北京商報記者了解,，2014年6月起，7-eleven就開始在北京的社區(qū)店面內(nèi)試水時令蔬菜,。蔬菜水果均用塑料盒裝并以保鮮膜精心包裹著,。水果貨源地為北京大洋路市場。不過蔬菜水果并非在所有門店都有,，根據(jù)每個店面的地理位置,，店鋪賣的東西也不太一樣。當(dāng)時北京有六七家7-eleven便利店增加了蔬菜品類,，這些店面都位于社區(qū),，且偏向高檔社區(qū)。比如紫芳園店就位于北京知名的高端社區(qū)方莊,。但是從后續(xù)的發(fā)展來看,，在社區(qū)型門店增加蔬菜這一舉措并沒有持續(xù)進行下去。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會副秘書長,、便利店委員會總干事王洪濤認(rèn)為,，日本7-eleven、中國臺灣7-eleven已經(jīng)在做凈菜這一品類,，而且從日本市場的銷售表現(xiàn)看,，效果還是不錯的。北京7-eleven嘗試做凈菜其實是想做市場增量,，另外凈菜價格高利潤高,，這是一個有價值的嘗試，從目前北京7-eleven的門店布局看,，多位于商務(wù)區(qū),，凈菜可以匹配上班族的需求。

大牌供應(yīng)商藏身

值得注意的是,，北京商報記者發(fā)現(xiàn),，7-eleven東直門店內(nèi)的水果經(jīng)銷商為北京好樂格商貿(mào)有限公司，蔬菜和蔬菜半成品經(jīng)銷商均為蜀海(北京)供應(yīng)鏈管理有限責(zé)任公司(以下簡稱“蜀海北京”),。蜀海北京背后是海底撈和永輝超市這兩家餐飲及超市行業(yè)的巨頭,。

在北京市企業(yè)信用信息網(wǎng)可以查到，蜀海北京于2014年6月成立,，注冊資本1000萬元,，投資人為簡陽市靜海投資有限公司，由海底撈在2011年組建,。蜀海北京具備采購加工,、信息管理和倉儲運輸?shù)饶芰Γ饕獮榈谌讲惋嬈髽I(yè)提供完整供應(yīng)鏈解決方案,。目前,，海底撈在北京市場的菜品供應(yīng)基本由其負(fù)責(zé)。2015年6月30日,，永輝超市發(fā)布公告,，通過了蜀海北京的議案，同意公司控股子公司上海永輝云創(chuàng)商業(yè)管理有限公司增資蜀海北京人民幣1000萬元,，共同運作餐飲業(yè)供應(yīng)鏈綜合服務(wù)平臺,。永輝云創(chuàng)增資后最終將持有蜀海北京18.75%股份，同時在董事會獲得一個席位,。

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