試水“大倉” 美團買菜涉入深水區(qū)
日前,，美團買菜正開啟“大倉”實驗,。
據(jù)了解，美團買菜日前正在北京,、上海,、廣州,、深圳四座一線城市，先后開始測試面積在800平米左右的“大倉”,。
此外,，美團買菜還在近期將“大倉”模式推廣到二線城市，首站選擇在武漢開倉,。
有業(yè)內人士稱,，美團買菜測試大倉模型后，人效,、訂單量都得到提升,。
與此同時，美團買菜的組織架構也歷經(jīng)數(shù)次調整,，從小象事業(yè)部更名而來后,，輾轉多個業(yè)務負責人，直到如今由原美團到家綜合部張晶調任負責美團買菜,。
現(xiàn)階段,，美團優(yōu)選、美團快驢和美團買菜共同組成美團“生鮮三駕馬車”，但三路兵力策略不同,。當下,，在美團優(yōu)選“熱火朝天”之際，擴張熄火的美團買菜,，緣何試水“大倉”,？
01
前置倉升級
在本次“擴倉”之前，美團買菜的前置倉面積基本在300平米以下,，sku約為1500個,。
“過去美團買菜的品類比較單一，但相比其他平臺的客單價更低,，且0元起送,、0配送費。”一名美團買菜BD表示,。
當前置倉面積擴大后,，最直觀的變化之一就是商品品類增多。
擴倉之后,，美團買菜的sku數(shù)量從1500多個增長到4000多個,，增長的sku以標品為主。而擴品之后,，顧客的選擇更為多樣化,，單倉單量也會有所提升。
前置倉業(yè)內,，福州的樸樸超市首度開創(chuàng)“大倉”模型,，最高面積能達到1500平米，而之前樸樸主流前置倉的面積,，就能達到約800平米,。
據(jù)2020年的數(shù)據(jù)顯示，樸樸在福州的1500平米前置倉,，日單量能達到3500單,，客單價約為60元，并且僅用60多個前置倉,，便覆蓋了福州市場,。
“擴倉”后單量增長的另一面，是前置倉人效的提升,。
在大倉訂單量,、配送范圍擴大的同時，實際上,，倉內的分揀,、配送員工數(shù)并未大幅增長，“三個人拿4個人的工資做5個人的活”，人效水平也因此得以提高,。
同時,，擴面積、擴sku后的單倉,，打包,、分揀流程變長,，履約時效相應受到影響,。據(jù)地歌網(wǎng)了解，擴倉后的美團買菜,，部分區(qū)域配送時間也從30分鐘延長到1小時以上,。
借鑒樸樸的經(jīng)驗，雖然履約時效降低,，但大倉往往能通過相對較少的前置倉數(shù)量,，來實現(xiàn)更廣的市場覆蓋。
在上海,，目前美團買菜的前置倉數(shù)量僅70余個,。而在今年，美團買菜擬再擴建60家前置倉,，并依次實現(xiàn)上海除金山,、崇明外大部分區(qū)域的覆蓋。
顯然,，美團買菜的大倉通過相對“犧牲”履約時效,，進而提供更多的商品品類，不斷優(yōu)化人效及單量,，在面積擴大的同時,，進一步實現(xiàn)“降本增效”。
相比于激進的叮咚買菜,、相對穩(wěn)健的每日優(yōu)鮮,，美團買菜試水“大倉”后，前置倉數(shù)量和城市覆蓋密度雖不會迅速提升,，但其盈虧水平勢必將得到優(yōu)化,。
這也是美團買菜“擴倉”的題中之義。
如今,，在前置倉及店倉一體的企業(yè)中,，效仿“大倉”模型的不止是美團買菜。
此前,，每日優(yōu)鮮的前置倉面積為100-150平米,，如今升級到2.0版本后，其前置倉面積約為300-400平米。
大潤發(fā),、永輝等商超推出倉儲店的原因同樣如此,，通過擴大面積與品類，將原來分散的到家訂單,，集中由倉儲店來履約,，進而增加單倉客流量、到家訂單量與單倉收益,。
不過,，于美團買菜而言，試水“大倉”背后,，也有美團自身的策略考量,。
02
效率先行
2019年成立的美團買菜，如今已行軍兩年之久,。
兩年時間里,，美團買菜從上海“首發(fā)”，隨后陸續(xù)進入北京,、武漢,、東莞、深圳等城市,，在北京市場更是與叮咚買菜展開“正面對話”,。
彼時，美團買菜的前置倉直接設立在叮咚買菜前置倉的隔壁,，“下完叮咚下美團”成了美團買菜BD的口號,。
不過，到2020年7月,，美團買菜的擴張卻“戛然而止”,，并且在彼時相繼推出武漢、東莞等城市,，武漢當?shù)氐拿缊F買菜,，更是直接轉化為社區(qū)團購模式。
與此同時,，美團內部另一新業(yè)務“美團優(yōu)選”正式落地,，由美團高級副總裁陳亮直接負責，曾經(jīng)為美團買菜“打江山”的人,，一部分也轉崗到美團優(yōu)選,。
王興在美團財報電話會上也表示了對美團優(yōu)選業(yè)務的重視，“社區(qū)團購業(yè)務美團優(yōu)選是五年,，或者十年才有一次的機遇......是一次建立新基礎設施的機會,。”
相比于前置倉業(yè)務,，美團優(yōu)選的擴張更為激進，在不到一年的時間里,，迅速覆蓋全國2600座市縣,，反觀美團買菜，在擴張停滯之際,，轉而深耕區(qū)域市場,，沖刺單量、擴建“大倉”,。
背后原因,，正是美團內部“效率先行”的準則。
有媒體報道稱,，在美團內部,，衡量一項業(yè)務值不值得做，往往先分析業(yè)務盤子大小,，再根據(jù)業(yè)績來反推探索成本；一旦相同投入成本投資回報率不同,，便會衡量投入資源,。
2019年，小象生鮮收縮時,，美團CFO陳少暉曾表示,，由于投資回報率不如預期，美團將在社區(qū)小店零售尋找機會,，如美團買菜業(yè)務,。
風水輪流轉，美團買菜同樣由于投資回報率問題,，策略開始轉向,。
2020年底有消息稱，美團買菜業(yè)務的OKR從追求訂單量轉為注重收窄虧損,；美團人士同樣表示,，“買菜作為長跑型業(yè)務，不斷在規(guī)模增長,、模式探索,、用戶體驗等方面平衡，以實現(xiàn)業(yè)務的螺旋式上升,。”
不過,，生鮮零售是本地生活服務中的重要一環(huán)，且美團買菜依然能滿足一部分用戶需求,。美團也向媒體表示,，美團將在高線市場發(fā)展美團買菜,，低線市場做美團優(yōu)選，買菜和優(yōu)選依然是平行的戰(zhàn)略新興業(yè)務,。
因此,，當美團優(yōu)選一路沖鋒，成為美團“生鮮三駕馬車”中的火力焦點時,，美團買菜作為長跑項目,，相比于開通更多城市，其正通過擴倉來“降本增效”,，尋求盈虧平衡點,。
如今，叮咚買菜仍在激進開城,，每日優(yōu)鮮在區(qū)域市場也在穩(wěn)步提升單量,，兩家企業(yè)也雙雙遞交IPO申請。在社區(qū)團購“烈火烹油”之際,，前置倉已悄然進入新一階段的角力,。
深耕單倉的sku、經(jīng)營效率,，美團買菜也涉入深水區(qū),。
相關新聞：
0條評論
網(wǎng)友評論
