【深度思考】據(jù)說，生鮮電商模式有九大硬傷
我正在生鮮電商創(chuàng)業(yè)路上前行,。相對于前幾年,，生鮮電商已經(jīng)沒有那么火爆了。拿到投資的很多,，快速擴張的也有很多,。燒了那么多錢，但也許并沒有出現(xiàn)真正走得通的生鮮電商模式,。越痛苦越反思,，看多了關于各家生鮮電商的新聞，參加了一些互聯(lián)創(chuàng)業(yè)的大會,，找了一些生鮮行業(yè)里的朋友們交流,。雖然沒有最終找到路在何方，但收獲很多,。這里寫的是一個不同角度的看法,，希望能引起大家共鳴。
一,、蔬菜水果人人都需要
生鮮電商能吸引那么多的人前赴后繼的加入,，一個重要原因是大家都認為這是剛需，市場巨大,?？墒沁@個角度不完全正確。沒有生鮮電商也沒有聽說誰餓死了,，而且大家都吃得越來越好,。早些年有一個由政府推動的“菜藍子”工程，為的是解決國民吃飯吃菜問題,，而那個時期可能生鮮電商創(chuàng)業(yè)的最佳時期?，F(xiàn)在不管你是吃外賣，下館子,，還是自已做,。已有的蔬菜水果供應體系已解決了每個人日常需求。生鮮電商所認為的市場需求大,，是在假設已有生鮮水果供應體系無法滿足需求的情況下才會出現(xiàn),。那也許存在于以前的“菜藍子工程“時期，但以后永遠不可能再出現(xiàn),。確實是人人都需要,，但不是人人都需要從你這里買。
二、生鮮行業(yè)電商化趨勢
淘寶那么火,，電商時代來了,。各行業(yè)都在往電商行業(yè)投入資源，努力抓住這個電商時代,，好像只剩下生鮮這個行業(yè)的藍海了,。我們都在想當然認為如果其它行業(yè)一樣，這個行業(yè)也應該被電商化,。所以我們做吧,，搶在風口上，肯定能成功,。
您真的認為生鮮為何是最后一個風口藍海,？是因為消費需求的即時性、產品的非標準化,、難以保存損耗大嗎,？我覺得這并不是全部原因,，我想從蔬菜水果生鮮生產供應消費體系來全局來分析,。
1、生產供應者是農戶,，是農業(yè)而非工業(yè),。地里長出來的產品特性是非標準化，或者很難標準化,。前幾年的農產品深加工行業(yè)火爆其原因是什么,？農產品從地里長出來了，由于農產品的特性,，運輸不暢,，或者還有銷售信息不暢通，無法及時到達每一位用戶手中,。各地的農產品大量積壓后,，都在想辦法解決這個問題，而工業(yè)深加工可能就是最快最好的方式,。不管是桔子變成桔子汁,，把蔬菜變成蔬菜汁，或者是加工成其它產品,，這都沒有解決把農產品保鮮保質的賣出去的問題,。隨著物流體系和信息技術的發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)幾乎可以說已經(jīng)解決了運輸不暢和銷售信息的問題了,。
2,、分銷體系中間商不管有幾級，由于生產的分散性與消費需求的品類豐富性，這需要中間商們從全國各地采集不同的產品送達一個地方,，然后再分銷出去,。他存在的價值是把產品由農戶那里送到消費者的餐桌上。雖然我們可以簡單的認為這個分銷只是三級或者四級,，但中國十多億人的吃飯問題,，就靠這個已有系統(tǒng)解決。這個已有的供應體系非常寵大,。
3,、生鮮消費需求與特性不同于其它任何產品，除了高頻和即時性,，應該還包括了消費者真實看到,、摸到、品嘗,。消費者需面對產品實物依據(jù)其外觀,、色感，質感,，新鮮,，味道等等再來決定買不買。我們都買過菜,，買過水果等,，如果是能先品嘗味道再買，我們一定會先品嘗,。而電商從購買行為這一點來說實質就是消費者展示產品圖片和文字,，吸引購買。
互聯(lián)網(wǎng)給我生活各個方面帶來的便捷,。對于生鮮行業(yè)來說,，實物銷售這個方式，無法用一個簡單的電商模式來替代,。如果生鮮電商要做成功,，必須真正找到電商在這個行業(yè)中應用的真正價值。
三,、集中采購便宜又優(yōu)質
從產地直接采購然后直接面對用戶銷售,，現(xiàn)在流行的叫法是做垂直電商。這種方式省去了中間商加價的環(huán)節(jié),，所以銷售價格很低,。這個邏輯很簡單，基乎所有人都會這么認為,。其實也許真實情況并沒想的那么美好,。
1、采購成本由生產成本決定，農產品生產成本相對是固定的,。在原有的供銷體系中,，有一個職業(yè)叫“代采”，他的工作就是從田間地頭把產品買回來,，然后在本地直接賣給各地前來采購的分銷商,。“代采”非常清楚產品成本與本地批發(fā)出去的價格波動。從某種意義上來說,，無論是誰來買,，其采購成本只會跟采購量有關系。
2,、直接對用戶銷售需要運輸,，分檢，配送,。這每一個環(huán)節(jié)都需要人力,、場地、設備等投入,。當你從這些下功夫去完善整個體系時,，初期成本是非常高的。而在某一個區(qū)域的分銷體系基本建立起來以后,，這個成本也不見得會下降,。體系建立并運行正常,，需要足夠的銷售量,，銷售量不夠會導至采購回來的產品賣不出去，一個產品在庫三天以上基本可以算成損耗,。就算勉強能賣,，那也因為不新鮮導至退貨，結果仍然是損耗,。
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