便利店在新商業(yè)模式下能挺住嗎,？
從便利店的市場價值來看：對消費來講滿足及時性、便利性購物需求,，是便利店的最大價值,；對廠家來講，市場的深度覆蓋是廠家的重點關注,；對連鎖多業(yè)態(tài)發(fā)展的零售企業(yè)來講,，品牌的進一步延伸是主要的考量。
目前的國內正規(guī)便利店連鎖,，已經走過了“跑馬圈地”的瘋狂發(fā)展期,，進入更加理性的穩(wěn)步發(fā)展時期。便利店企業(yè)更加注重發(fā)展質量,。中百羅森今年的發(fā)展目標是150家店,。也有一些企業(yè)在收縮調整，撤出有關的市場區(qū)域,。
總體看,，正規(guī)便利店的發(fā)展已經走過了以數(shù)量占市場的發(fā)展時期，走向更加注重發(fā)展質量,。對便利店企業(yè)的判斷,，不再是有多少家店，而是有多少家掙錢的店,。更多考查的是企業(yè)的商品迭代開發(fā)能力,、門店的標準化管理能力、企業(yè)的技術,、組織變革能力,。
當前便利店遇到的問題：與整體零售行業(yè)的問題是一致的，便利店目前同樣遇到來客數(shù)下滑,、業(yè)績下降的問題,。據(jù)日本便利店協(xié)會公布的數(shù)據(jù)：過去五年，日本便利店的來客數(shù)增速持續(xù)下降,，最近一年更是呈現(xiàn)負增長,。當前，便利店面臨模式轉換的市場考驗,。
面對電商的競爭,，許多便利店企業(yè)也在嘗試020模式，或是送貨到家,，或是到店自提,。但目前,，大多企業(yè)把線上渠道還是定義為一種補充，并沒有作為主力發(fā)展,。目前看到的是全家在開發(fā)專門的線上商城,。
目前市場上的零售小店業(yè)態(tài)，更大體量的是夫妻店,。凱度調研的數(shù)據(jù)680萬,。國家工商總局公布的數(shù)據(jù)是全國有近5000萬家個體工商戶，并且一直在呈現(xiàn)快速發(fā)展的趨勢,。
夫妻小店一直是連鎖便利店企業(yè)整合的對象,。特別是以發(fā)展加盟方式為主的便利店企業(yè)。但事與愿違,，在正規(guī)便利店快速發(fā)展的同時,，夫妻店也在快速發(fā)展。
零售市場本身就是多元化的市場結構,。在標準化便利店發(fā)展的同時,，肯定會有夫妻店更多的生存空間,。市場永遠不會一種形式,、一種業(yè)態(tài)、一種結構存在,，這是零售市場發(fā)展的一個基本規(guī)律,，永遠會是多元化、多結構,、多形式,。
總體看，社會小店(夫妻店)經營是比較初級的一種狀態(tài),，大多缺乏基本的零售經營理念,，如何選商品、如何組合店內商品缺乏基本的經營思想,。比較缺乏促銷方法,。也缺乏如何維護客戶的方法。
大多的店也談不到管理,，“貨有多少—一堆”“錢有多少—一盒”,。很多小店經營多年了，連個基本的賬目都沒有,。問店主,，店里的庫存有多少？回答是都在倉庫里,。能賣多少錢,，能掙多少錢,？回答反正賣的錢都在抽屜里，花錢就從抽屜拿,。
目前,，整體小店市場面臨競爭壓力加大，錢越來越難掙的局面,。在一些比較好的商圈區(qū)域,，比鄰開店已比較普遍。在當前的就業(yè)環(huán)境下,，總體分析未來小店數(shù)量還會快速增加,。
同時，小店也面臨門店升級,、經營升級的考驗,。傳統(tǒng)的“黑屋子、土臺子”,、不注重商品質量,、不注重經營環(huán)境、不講究經營與管理技術的經營模式面臨被淘汰的危險,。
據(jù)新經銷新媒體做的調查,，目前小店最大的痛點是迫切期望多賣錢，多掙一點錢,。希望有人能夠系統(tǒng)幫助他提升經營管理的能力,。從總體上講，單從零售技術的改變與提升上,，小店業(yè)績提升的空間是比較大的,。大多的小店，單從布局,、陳列,、商品組合、銷售技術等一些方面做一些適當?shù)母倪M,，提升30%以上的銷售業(yè)績是完全可能的,。
說了這么多，無非是想說明幾個道理：
做一項事情是要堅持基本的原則,。正規(guī)連鎖為什么發(fā)展了這么多年才做到十萬家,，主要是堅持“五統(tǒng)一”的加盟發(fā)展原則。事業(yè)越想做大,，越必須要堅持基本的原則,。沒有原則很難做大，即便做大也是潛伏極大的危機。
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