時間：2018-07-16 10:51:34 點擊：次
來源：億邦動力 作者：

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餓了么及百度外賣宣布雙方在43座城市的商戶成立明廚亮灶聯(lián)盟，平臺在APP上開通明廚亮灶專區(qū)，給予聯(lián)盟商家以流量支持。同時，平臺將借助后廚攝像頭，啟用可自動識別后廚食安違規(guī)現(xiàn)象的智能視頻巡查工作站，全天候保障后廚食品安全。

據(jù)介紹，餓了么于2016年初首次提出明廚亮灶項目，旨在通過商戶后廚的直播攝像頭，在餓了么APP上實時展現(xiàn)后廚洗凈、切配、烹飪等過程，讓廣大用戶透明消費、放心消費。截至目前，項目已覆蓋北京、上海、廣州、深圳、成都等43個城市，參與商戶超過5000家，每天觸達(dá)用戶達(dá)百萬。

今年4月，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導(dǎo)意見》，意見明確鼓勵入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者將視頻信息上傳至網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺。43城市商戶宣布成立明廚亮灶聯(lián)盟，旨在共同推進(jìn)行業(yè)自律。北京一家中式快餐商戶表示，明廚亮灶有助于打破網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣線上交易的盲區(qū)，提升消費者信心，餐廳參與明廚亮灶后，用戶的好評率明顯提高。

同日，餓了么明廚亮灶專區(qū)也在APP首頁顯著位置同步開通。平臺產(chǎn)品運營負(fù)責(zé)人稱，將給予該頻道以更多流量支持，以激勵更多餐飲商戶加入明廚亮灶項目。在此前，百度外賣APP也已開始試行開通明廚亮灶專區(qū)，數(shù)據(jù)顯示，入駐專區(qū)的商戶月交易額環(huán)比增長平均較普通商戶高20%

同時，餓了么還宣布啟用智能視頻巡查工作站。該工作站集合了視覺識別、人工智能等技術(shù)，通過分析后廚直播視頻，可自動對后廚食安違規(guī)現(xiàn)象進(jìn)行識別和預(yù)警。如后廚員工未戴口罩帽子、未按時消毒餐具或后廚衛(wèi)生環(huán)境欠佳等情況，都將被工作站監(jiān)測收錄并通知平臺。平臺運營人員發(fā)現(xiàn)問題后，將聯(lián)系商戶及時整改，并依程度上報監(jiān)管部門。

餓了么首席食品安全官王三虎表示，商戶踴躍參與明廚亮灶項目，體現(xiàn)了餐飲外賣行業(yè)提升餐飲食品安全的意愿，在外賣消費日益品質(zhì)化、多元化的背景下，這也是行業(yè)的大勢所趨。餓了么期待在監(jiān)管部門的支持下，借助創(chuàng)新科技手段引導(dǎo)更多入網(wǎng)商戶規(guī)范經(jīng)營，促進(jìn)“以網(wǎng)管網(wǎng)、精準(zhǔn)治理”，保障消費者舌尖上的安全，提供安全、快捷的餐飲服務(wù)。