時(shí)間：2019-02-26 10:06:31 點(diǎn)擊：次
來源：虎嗅APP 作者：丁甜

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 如果說炊煙是鄉(xiāng)村的符號,，那么便利店的燈光就等同于都市，而且是都市極致工業(yè)化隱喻下最柔軟的一部分,。

就像新世相說的,，便利店是城市深夜里一盞溫柔的招魂燈。

1946年,，7-Eleven（7-11）在美國誕生,。二十多年后，這家以標(biāo)準(zhǔn)化著稱的小雜貨鋪,，來到日本并傳向全世界,。365天、24小時(shí)營業(yè),，井然有序，提供簡單多樣又冒著熱氣的食物,。漸漸地,，便利店成為了都市人的一種生活方式、一種精神維度,。

便利店的誕生宛若一個(gè)奇跡,，但它如今的經(jīng)營困境與多方鏖戰(zhàn)卻顯得并不那么溫情,。2018年以來，便利店的發(fā)展便略顯尷尬,。鄰家,、131便利店均因資金周轉(zhuǎn)問題相繼關(guān)店。2月19日,，界面新聞自多個(gè)信源確認(rèn),，全時(shí)北京、天津,、成都公司確實(shí)已被天津山海藍(lán)圖商業(yè)有限公司收購,。日前曾有媒體爆出消息，全時(shí)便利店將其在北京,、天津,、成都的連鎖門店全部打包出售給銀鷺食品集團(tuán)，而銀鷺背后的母公司是全球食品飲料巨頭雀巢,，雀巢方已對此表示否認(rèn),，隨著全時(shí)的又一輪關(guān)店潮，接盤全時(shí)的懸案或許已經(jīng)有了結(jié)果,。

據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布的2018年三季度“中國便利店景氣指數(shù)”顯示,，便利店行業(yè)的確開始呈現(xiàn)出“降溫”趨勢，資本市場暴露的問題也敲響了便利店行業(yè)的警鐘,。

如今的便利店想要續(xù)命,，也許需要更多奇跡。大多數(shù)的戰(zhàn)役都是無聲的,，沒有刀光劍影,，但在便利店24小時(shí)明亮的燈光下，自動(dòng)門緩緩打開,，一句 “歡迎光臨”背后,，其實(shí)暗流涌動(dòng)。

01速生速朽

對于本土便利店來說,，速生,，何以不速朽，是一個(gè)問題,。

曾經(jīng)締造神話的本土便利店鄰家,，其主戰(zhàn)場北京，是著名的“便利店死地”,。

2015年4月初,，春寒料峭，7-11便利店北京大區(qū),，30多人的管理團(tuán)隊(duì)突然同時(shí)遞交了離職申請,，其中包括20多名區(qū)域經(jīng)理,、2名大區(qū)經(jīng)理，以及市場開發(fā)部門的若干人員,。

這30多人迅速集結(jié),，完成了從團(tuán)隊(duì)建設(shè)到公司成立的整個(gè)過程——鄰里家商貿(mào)有限公司，即鄰家便利店的母公司,，橫空出世,。僅2個(gè)月后，在北京的朝陽首府商鋪,，這個(gè)寸土寸金的地方,，鄰家便利店開業(yè)了。

3年168家門店,，所有人都會(huì)認(rèn)同,，鄰家開店的狀態(tài)近乎瘋狂。但撥開云霧,，不難發(fā)現(xiàn),，真正瘋狂的，是資本,。鄰家便利店前CEO王磊對媒體透露,，投資人曾要求過他們一年開2萬家便利店。

從2017年至今,，便利店行業(yè)融資事件超過70起,，至少100億元資金涌入，西安每一天,、見福,、131、today,、鄰家等便利店品牌紛紛獲得投資,，便利蜂、好鄰居更是獲得資本加碼,。

然而資本的入局使整個(gè)國內(nèi)便利店行業(yè)的格局開始撲朔迷離,。在資本的加持下，一些初創(chuàng)品牌舍命狂奔,。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的一份報(bào)告顯示,，便利店近幾年在國內(nèi)發(fā)展迅速，門店數(shù)量呈井噴式發(fā)展,，2017年中國品牌便利店行業(yè)增速同比達(dá)23%,，市場規(guī)模超1900億元。

與此同時(shí),，國內(nèi)便利店的加盟比例與日本等發(fā)達(dá)市場相比存在較大差距,。《2018中國便利店報(bào)告》披露,，國內(nèi)近4成企業(yè)尚未開展加盟,，加盟管理較為松散，而日本羅森,、全家,、7-11的加盟店占比分別為95%、97%和98%,。其實(shí),，國內(nèi)的本土便利店品牌并非不想發(fā)展加盟體系，而是因?yàn)楣?yīng)鏈能力不足,、總部管控以及運(yùn)營能力薄弱無法應(yīng)對加盟帶來的問題,。

差距就是，7-ELEVEn的加盟手冊大概有700多頁,，非常完備,。而本土便利店卻還處于追求降低成本、提升盈利的初級階段,。

“這是一個(gè)悖論,，國內(nèi)的便利店一方面想快速擴(kuò)張，另外一方面發(fā)展加盟模式又遇到困難,，所以只能通過直營去擴(kuò)張,，但直營其實(shí)會(huì)給便利店帶來更多的資金壓力，進(jìn)而影響到便利店的發(fā)展速度,。” 加拿大Advantage國際咨詢集團(tuán)中國區(qū)CEO高云飛說,。

速生太容易了。但是過快的速度,，讓它還未形成自我造血的能力,，只能依靠資本驅(qū)動(dòng)前行。

以鄰家為例,，其背后的投資方善林金融,，是一家以P2P模式為主的金融集團(tuán)。旗下有如微美貸,、億寶貸,、鑫隆創(chuàng)投、善林寶等金融平臺,。P2P行業(yè),，其要求的快速回報(bào)率與零售業(yè)的慢，和精細(xì)化，和培育周期長之間本身就是沖突的,。這無疑為自己的命運(yùn)埋下了隱患,，一旦投資方出現(xiàn)紕漏，獲投方將面臨隨時(shí)崩盤的可能,。

2018年4月9日,，善林金融的實(shí)際控制人周伯云向上海市公安局浦東分局自首。周伯云稱,，公司在全國范圍內(nèi)向社會(huì)不特定公眾非法吸收公眾存款600余億元,，已產(chǎn)生巨大資金缺口致使無法兌付投資人本息。

8月,，善林金融資金鏈完全斷裂,，鄰家便利店突然失血，一夜之間關(guān)閉了168家店鋪,。從2018年6月以來,，已有超過100家P2P平臺相繼爆雷，成百上千投資人卷入其中,。鄰家,，也只是其中一個(gè)陪葬品。

陪葬的便利店不只有鄰家,。一個(gè)月后,，因投資方春曉資本出現(xiàn)問題，131便利店創(chuàng)始人失聯(lián),，后被刑拘,；11月中旬，北京地區(qū)規(guī)模最大的全時(shí)便利店被傳出資產(chǎn)盤點(diǎn),，正尋求出售,。36氪獲得的一份內(nèi)部資料顯示，自2018年11月以來,，全時(shí)便利店在北京關(guān)店約90家,；截至2月13日，全時(shí)在北京的店鋪還有320家左右,。這意味著該輪關(guān)店比例超過20%,。

“資本和便利店都處于頭腦發(fā)熱的階段，彼此都缺乏理性判斷,，各自相互催生,，產(chǎn)生更多的泡沫。”

另外,，國內(nèi)便利店的利潤水平和國際領(lǐng)先企業(yè)也不止落后一個(gè)身位,。根據(jù)2018年CCFA便利店調(diào)研結(jié)果顯示,，樣本企業(yè)平均單店日銷售大約5000元，存在較大提升空間,。而7-11（中國）投資有限公司董事長內(nèi)田慎治在接受采訪時(shí)透露,，7-11的單店日銷售額可達(dá)到3.6萬元。

國內(nèi)便利店與外資便利店盈利水平差距較大的主要原因一是規(guī)模,，二是精細(xì)化管理能力,。便利店零售是奉行規(guī)模經(jīng)濟(jì)的行業(yè),，如果沒有達(dá)到一定規(guī)模,，很難實(shí)現(xiàn)全面盈利。單店盈利沒做出來就拼命擴(kuò)張,，結(jié)果店開得越多,，失血量就越大。并且,，便利店行業(yè)對于管理者的精細(xì)化管理能力要求很高,，而外資便利店在這方面相對比較成熟。即使在規(guī)?；?，對于門店選址、供應(yīng)鏈能力,、人員培訓(xùn)的要求都極高,。

據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布的《2018中國便利店報(bào)告》顯示，近一年來便利店行業(yè)的運(yùn)營成本正在快速上升,，房租成本上漲18%,，人工成本提高12%，便利店企業(yè)繼續(xù)通過技術(shù)提升管效益,，來對抗成本上升,。在租金、人工成本快速上升的環(huán)境下,，如何提高效率,、迅速完成迭代升級，這些都是本土便利店企業(yè)亟待解決的問題,。

一味地盲目擴(kuò)張,，并非戰(zhàn)爭中的求生之路，而是一頭扎進(jìn)蜉蝣般速朽的命運(yùn),。

02巨頭入場

去年,，阿里天貓小店計(jì)劃開店的目標(biāo)是1萬家，京東便利店計(jì)劃開店達(dá)到5萬家,。蘇寧小店在年底的沖刺目標(biāo)則是5000家,。

從線上走到線下,，便利店成了電商巨頭們血雨腥風(fēng)的爭奪戰(zhàn)場。

2018年7月28日,，南京,，蘇寧零售集團(tuán)蘇寧小店公司總裁鮑俊偉宣布蘇寧小店將成立鮮食聯(lián)盟，自建5大加工中心,。在業(yè)界看來,，這意味著蘇寧小店開始和日系便利店正面交鋒。

在日系便利店,，為上班族獨(dú)家定制的便當(dāng)盒飯,、蔬菜沙拉、甜點(diǎn)蛋糕等鮮食商品是最受歡迎的產(chǎn)品,，代表著其核心競爭力,。而現(xiàn)在蘇寧也開始和供應(yīng)商合作打造鮮食供應(yīng)鏈，一些合作者同時(shí)也是日系便利店的供應(yīng)商,。

蘇寧小店成為了蘇寧集團(tuán)在生鮮和社區(qū)O2O賽道上的主力業(yè)態(tài),。蘇寧小店的目標(biāo)是：解決最后100米的智慧零售，“店在身邊,、服務(wù)到家,、即時(shí)速達(dá)”。

這只是一個(gè)開始,，但董事長張近東還是覺得不夠,。為了急速推進(jìn)蘇寧小店，2018年4月,，蘇寧收購迪亞中國100%股權(quán),，迪亞中國在上海的自營、加盟門店數(shù)量323家,。7月,，這批便利店完成改造，正式掛牌“蘇寧小店”,，并入蘇寧上海大區(qū),，完成蘇寧小店在上海的重要布局。另外一面,，與張近東交好的房地產(chǎn)商,，也在蘇寧小店的布局中扮演重要角色。和房地產(chǎn)商緊密合作是蘇寧小店快速推進(jìn)的又一條路,，僅僅去年,，蘇寧小店和碧桂園的合作就有300多個(gè)項(xiàng)目，恒大也給了200多個(gè)項(xiàng)目,。

鮑俊偉說,，“以前萬達(dá)寫字樓下面可能有個(gè)全家,，不好意思，以后全是蘇寧,。”

阿里和京東則在這條路上更早起跑,。

2017年8月，阿里巴巴旗下零售通宣布,，第一家天貓小店在杭州正式運(yùn)營,。和蘇寧的打法不一樣，天貓小店采用的是品牌授權(quán)的方式,，通過阿里和零售通的扶持,，將阿里系的渠道、技術(shù),、物流,、數(shù)據(jù)等能力賦能小店，全面升級小店服務(wù)能力,，實(shí)現(xiàn)坪效提升。

2016年,，和阿里巴巴零售通合作的動(dòng)銷店約10萬家,，到了2018年，這個(gè)數(shù)字就漲至55萬家,，注冊店超過100萬家,，重點(diǎn)扶持的天貓小店，年底計(jì)劃達(dá)到1萬家,。

至于京東,，則是其“百萬便利店”的故事。這個(gè)計(jì)劃也起步很早,，最初始于2015年的新通路事業(yè)部,。據(jù)京東商城新通路事業(yè)部市場營銷部總經(jīng)理王征介紹，新通路的初衷是京東想發(fā)力線下零售,，2016年4月,，京東掌柜寶上線，本來是想給夫妻老婆店提供更好的供貨服務(wù),，但隨著對小B商戶的供貨服務(wù)逐漸推向前臺,，2017年4月，劉強(qiáng)東正式對外宣布,，未來五年,，京東將在全國開設(shè)超過100萬家京東便利店。

為了吸引更多的小店加入京東便利店計(jì)劃,，除了繳納質(zhì)保金之外,，京東并沒有制定特別嚴(yán)格的門檻,，地推團(tuán)隊(duì)會(huì)考察店鋪的位置、店主的口碑,，京東掌柜寶的用戶優(yōu)先考慮,，對于配貨比并沒有明確要求。但只要加入京東便利店,，除了改換門頭,，京東會(huì)給店主提供貨源、品牌,、倉配等一系列配套設(shè)施,，通過便利店讓消費(fèi)者形成“整個(gè)京東都能買”的印象。

然而到了2018年下半年,，網(wǎng)上便已流出京東便利店倒閉的消息,。劉強(qiáng)東曾經(jīng)豪言壯語，如今不言不語,。

對于阿里巴巴來說,，他們則更想把天貓小店打造成生活服務(wù)圈，滿足即時(shí)消費(fèi)的服務(wù)終端,。在阿里零售通事業(yè)部智慧門店總監(jiān)葛昕看來,，掛牌只是解決形象問題，對應(yīng)阿里淘系的消費(fèi)數(shù)據(jù),，零售通會(huì)給天貓小店具體的選品建議,、優(yōu)化庫存結(jié)構(gòu)，更有效地解決消費(fèi)者的即時(shí)需求,。

所以,，和蘇寧要替代全家的口吻不同，阿里會(huì)說,，“阿里系的天然優(yōu)勢,，是友商所不能具備的，我們給的東西更多,。”

盡管打法不同,，但巨頭們心知肚明的是，電商虎視眈眈的便利店戰(zhàn)役將會(huì)是一個(gè)一個(gè)長期消耗戰(zhàn),。沒有哪家敢說自己的模式已經(jīng)跑通,，都是一邊快跑一邊調(diào)整，沒有誰敢停下來,。

03新零售的輕盈

無論是資本的出手,，還是巨頭的爭奪，這種“互聯(lián)網(wǎng)+便利店”的風(fēng)向,，背后邏輯其實(shí)都是新零售風(fēng)口之下技術(shù)的驅(qū)動(dòng)與迭代,。

“盒馬鮮生”的快速崛起已經(jīng)向我們清晰地描繪了一個(gè)三公里生活圈的輪廓：半徑在三公里之內(nèi)的用戶,，線上下單能享受30分鐘到一個(gè)小時(shí)的送貨上門服務(wù)。但是眼下便利店的技術(shù)革新,，把這種極致服務(wù)的競爭縮小到300米半徑,，家門口的生意面臨洗牌。

至于電商何以如此看重這塊生意,，春曉資本潘金菊認(rèn)為,，線上流量越來越貴，新零售開始對線下流量進(jìn)行價(jià)值重估,。便利店是小商圈型業(yè)態(tài)生意,，純從物理位置來看基本只能輻射500米范圍。但也正因?yàn)檫@個(gè),，用戶接觸足夠頻繁之后,，便利店網(wǎng)絡(luò)背后的交易溝通，其用戶價(jià)值其實(shí)是更大的,。

擁抱新零售,，是便利店和資本的雙向選擇。

2018年10月15日,，便利蜂被曝獲得騰訊與高瓴資本大筆投資,，估值16億美元。11月9日,，阿里巴巴已完成了對便利店喜士多的戰(zhàn)略入股，通過投資5億元持有喜士多20%-25%的股份,。據(jù)此估算,，喜士多便利店投后估值約在20億~25億元之間。AT再度對壘,。

實(shí)際上不論是新零售還是舊零售,，本質(zhì)都是交易。而在零售行業(yè),，大家都能看到同樣的終局,，就是希望通過技術(shù)將日常的經(jīng)營參數(shù)化。說到底,，任何數(shù)字化時(shí)代的戰(zhàn)役,，都是“技術(shù)”二字。

而便利店等傳統(tǒng)零售企業(yè)主動(dòng)擁抱新技術(shù)早已不是什么新鮮事,。

早在上世紀(jì)八九十年代,，7-11就導(dǎo)入了自己的ERP系統(tǒng)、區(qū)域系統(tǒng)以及POS系統(tǒng),，沃爾瑪更是用了50年的時(shí)間完成了供應(yīng)鏈端的技術(shù)變革,。1987年,，沃爾瑪成功發(fā)射了全球第一顆商用通信衛(wèi)星，對全球4000多家門店所有商品的進(jìn)銷存信息進(jìn)行統(tǒng)一的管理,。

隨著電子商務(wù)的下沉,，線上線下一體化程度的逐漸提高，很多傳統(tǒng)零售的玩家都希望嘗試摸索電商項(xiàng)目,。在此后,，喜士多選擇天貓，好鄰居選擇京東,，便利店一度成為電商平臺的包裹自提點(diǎn),。隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，優(yōu)秀的連鎖便利店品牌也通過技術(shù)獲得了管理效率的提升,。

新零售走向線下,，一定比線上變得重，從模式到規(guī)模都不可能像線上那么輕,。線下零售和線上零售可以做結(jié)合,，但本質(zhì)會(huì)有不同。

線下便利店不可能做得過輕,，實(shí)體便利店需要一家家開,，最終形成密集網(wǎng)絡(luò)達(dá)成規(guī)模效應(yīng)。7-11就一直堅(jiān)持區(qū)域集中開店策略,，并奉之為秘訣：新開門店盡量毗鄰已有門店的輻射范圍,，形成門店在某區(qū)域內(nèi)的高密度分布。

但技術(shù)的賦能無疑會(huì)讓一切變得輕盈起來,，靈動(dòng)起來,。其中，“數(shù)據(jù)的價(jià)值”是最直觀的,，它包含周邊居民的消費(fèi)行為等重要信息,，還有線下的運(yùn)營效率，即坪效,、客單價(jià),、貨物周轉(zhuǎn)率等傳統(tǒng)零售的關(guān)注點(diǎn)。做好數(shù)據(jù)的打通和對接以后,，線上和線下實(shí)現(xiàn)雙驅(qū)動(dòng),，將便利店龐大的流動(dòng)人群作為數(shù)字化的入口，就能夠輕松盤活客戶資源,，并與其他的平臺做一些對接,，這是未來便利店發(fā)展的一個(gè)重要思路。

零售專家文志宏認(rèn)為，新零售為便利店帶來的是商業(yè)模式創(chuàng)新的機(jī)會(huì),。“其實(shí),，便利店的創(chuàng)新有很多種，如便利蜂的‘便利店+’智能化戰(zhàn)略,，或是無人便利店等,，都是與互聯(lián)網(wǎng)緊密相連的。新零售時(shí)代智能設(shè)備的應(yīng)用也為便利店的發(fā)展提供了創(chuàng)新的機(jī)會(huì)和條件,。”他表示,，新零售有助便利店實(shí)現(xiàn)價(jià)值的延伸。

在新零售的浪潮下,，即使像7-11這樣的傳統(tǒng)國際便利店巨頭,，也在作出調(diào)整和改變。2018年2月,，7-11在臺灣開設(shè)首個(gè)無人便利店X-store,，欲通過無人零售延續(xù)其創(chuàng)新性。

零售的本質(zhì)是交易,，而交易的本質(zhì)是關(guān)于人,。關(guān)于便利店的生意硝煙彌漫，但便利店本身之所以被各方爭奪,，是因?yàn)樗呀?jīng)成為都市人不可缺少的生活體驗(yàn),，是因?yàn)槟阈枰臅r(shí)候，便利店那盞24小時(shí)的燈,，總是在,。“從早餐到宵夜，從偶遇到失戀,，連積分兌換的小黃鴨都可以治愈疲憊的心”,。

7-11的員工曾經(jīng)對新世相講了一個(gè)故事，有人到他們店買鞋,。那是一個(gè)年輕女孩，在路上鞋跟突然壞了,，一高一低踩進(jìn)便利店里,，幾乎不能走路了。她慌慌忙忙地問,，我鞋跟掉了,，你們這兒有沒有鞋子賣？對方說沒有,，她就崩潰了,，說“你們家為什么沒有鞋呢？！”

便利店里不賣鞋這件事讓那個(gè)女孩很不理解,，或許在她習(xí)慣的生活里,，便利店本該就是什么都有，什么問題都能解決的,。

那個(gè)時(shí)候,，這名員工覺得，他們該賣鞋了,。