時間：2022-04-18 09:53:11 點擊：次
來源：第三只眼看零售 作者：

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4月16日，上海市商務委員會副主任劉敏披露了一組數(shù)據(jù),。當前上海市電商平臺非涉疫大倉已恢復營業(yè)42個,，開業(yè)率95.5%；非涉疫前置倉恢復營業(yè)779個,，開業(yè)率66.2%,。截至4月15日，重點超市賣場,，非涉疫門店開業(yè)1011家,，上崗員工數(shù)量較前期增長37%。

這意味著,，上海零售賣場正在逐步恢復運營,。但是，上述信息也從數(shù)據(jù)層面展現(xiàn)了零售企業(yè)因門店,、倉儲,、人員不足而導致的保供壓力。一位頭部零售企業(yè)相關負責人表示,，“我們真的盡力了,。”

從門店,、前置倉等運營前端看，線下門店開業(yè)率較低,，消費者被封控居家,，是前期物資正常供給、“買賣”雙方正常交易的主要限制點,。零售企業(yè)門店想開業(yè)運營,，需滿足消殺、防疫等一系列要求,，最終拿到相關環(huán)境測評報告后才有可能被允許開業(yè),。而類似于永輝等后期進入上海的外埠企業(yè)，實際上門店總量不大,。

“好多身邊的朋友給我打電話,，說沒米下鍋了，希望想辦法買一點,。但是我們的門店都在市郊,，周邊的可以想辦法送，再遠實在是鞭長莫及,。”一位永輝超市員工表示,。

這就導致消費者只能在配送范圍內(nèi)購買商品。一位上海市消費者告訴《第三只眼看零售》,，“雖然大潤發(fā),、山姆等企業(yè)都在保供企業(yè)名單列表里面，但我們家（浦東新區(qū)）這邊的店都不開,。小孩用的尿不濕也是想辦法找跑腿去母嬰店買的,，沒有品牌，質(zhì)量也不好,，價格比花王還貴,。”

而且，當前上海消費者主要依靠線上下單方式購買商品,，這就使得疫情管控前整體占比不到10%的線上銷售需求,，激增至90%以上。叮咚買菜相關負責人表示,，“我們的供給量在沒有疫情的時候,，雖然在細分行業(yè)處于頭部，但放在整個上海的生鮮供給量來看,，還是比較小的,。所以雖然我們現(xiàn)在竭盡所能去滿足用戶，但是當90%的線下流量轉(zhuǎn)移到線上，哪一家都無法承受,。”

一方面是訂單量暴漲,，另一方面卻是員工到崗率偏低、系統(tǒng)難以正常運轉(zhuǎn),。

公開數(shù)據(jù)顯示,，上海當前外賣騎手在崗人員約為1.8萬多人，每天配送單量為180萬單左右,。這對于常住人口為2500萬人的上海市場來說,，即便消費者以2-3人家庭為單位、每兩天下一單,，也僅能滿足三分之一左右需求,。

叮咚買菜相關負責人告訴《第三只眼看零售》，“賣菜是相當復雜的供應鏈?，F(xiàn)在的問題是,，每一個環(huán)節(jié)都是有問題的,。所以不能簡單認為,，我們是不是運力不夠，是不是貨不夠,。這其實是一個系統(tǒng)性問題,。”

比如說，生鮮企業(yè)首先需要從源頭基地采摘,，還需要有人在城市分選中心從原料做成標品——300~400g一份的標品,。之后需要有物流車把加工好的標品送到全市的前置倉。而且前置倉面積有限,，一般200~300平,，庫容有限。

所以,，假設生鮮企業(yè)把商品運進上海,，第一要看有沒有加工能力，第二,，加工好了,，前置倉放不放得下，第三,，上架后用戶下單,，我們還需要倉內(nèi)有分揀員把商品從庫位拿出來，集合成一個訂單,，最后由騎手送到,。而且每個倉的情況不太一樣，有一些倉的面積小，一天補貨三次也來不及賣,；有些倉分揀員不夠,，騎手只能等著訂單分揀好；有些倉是分揀出來了,，但騎手不夠,。

此外，員工隨時“減員”也是零售企業(yè)面臨的一大難題,。為了保障供應,，盒馬、永輝,、叮咚買菜,、百聯(lián)、京東,、美團等企業(yè)均有調(diào)配員工,，通過統(tǒng)一安排住宿等方式上崗運營。但相關企業(yè)表示,，“經(jīng)常會有配送小哥被隔離,，不少倉位只有一兩個人在運營。所以不是我們故意囤貨,、讓消費者每天搶菜,，實在是真的沒有人。”

不過,，上海市商務委也于近期表示,，將通過恢復運營能力、加強貨源組織,、改變服務模式三方面發(fā)力,，幫助電商平臺提高產(chǎn)能和運力，幫助保供人員返崗,。

“各超市賣場不斷擴大供給,，提升集采集配效率。部分超市賣場推出米面糧油,、蔬菜瓜果,、洗護用品等多種家庭保供套餐，與街鎮(zhèn)居委對接或者通過企業(yè)APP采集社區(qū)居民需求訂單,，然后由門店分揀配貨,，通過第三方物流公司配送到社區(qū)。比如,，家樂福與大眾物流合作,，投入40多輛小型貨車,，累計服務超過300個小區(qū)，日均訂單量較前期增長38%,。本市已經(jīng)把這個模式復制推廣到永輝,、華潤萬家、沃爾瑪?shù)瘸匈u場企業(yè),，預計投放第三方物流車輛近500輛,。”上海市商務委員會相關負責人表示。

據(jù)4月17日數(shù)據(jù)顯示,，百聯(lián)集團恢復營業(yè)商超門店已超過761家,，60%的大賣場和超市復市，20%的超市員工返崗,。

在上海市疫情防控生活物資保障企業(yè)查詢庫中,，也已更新出274家商貿(mào)企業(yè)、58家電商平臺,。包括永輝,、沃爾瑪、麥德龍,、大潤發(fā),、家樂福、拼多多,、京東,、盒馬,、餓了么等企業(yè)獲得《上海市疫情防控生活物資保障企業(yè)證明》,，可被相關單位按規(guī)定給予網(wǎng)點解封、人員放行支持,。