時(shí)間：2016-01-08 15:28:35 點(diǎn)擊：次
來(lái)源：投資界 作者：

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另外，難以標(biāo)準(zhǔn)化。首先生鮮類食品很難像商超內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)品可以固定克重，客戶只能接受多，不能接受少。其次因?yàn)槭蔷W(wǎng)上看到的顏色鮮艷大小一致，客戶拿到卻可能大小參差不齊，顏色也不鮮亮，這樣的反差極易引起供需矛盾，影響后期銷售。

除此之外還有因?yàn)榭焖贁U(kuò)張，資金鏈斷裂等原因，就是這樣各種“不幸”，讓創(chuàng)業(yè)者們對(duì)半成品生鮮O2O既愛又恨。

半成品生鮮O2O或該這樣破局

那又該如何破局呢，我們不妨從這幾個(gè)角度出發(fā)：

一、眾包配送，搭建社區(qū)共享新模式

物流優(yōu)化是最為關(guān)鍵的。雖然青年菜君讓用戶自提實(shí)現(xiàn)了“曲線救國(guó)”，但相對(duì)電商的配送，還是有點(diǎn)不太令人滿意。洋蔥達(dá)人生鮮切通過(guò)限時(shí)宅配（每天僅限于下午4-6點(diǎn)間配送），也仍面臨著高額成本。

而眾包物流或是新的思路，這是共享經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物，利用“社會(huì)閑置運(yùn)力“來(lái)實(shí)現(xiàn)半成品生鮮配送的模式，如今最鮮到、愛鮮蜂、社區(qū)001以及最近上線的“京東快點(diǎn)”等都采用此種模式。

二、擴(kuò)展銷售，創(chuàng)造多樣盈利路徑

此項(xiàng)可以做的事情很多，比如：

打破時(shí)間限制。可參照國(guó)外推行按周、按月訂購(gòu)的預(yù)訂模式。讓消費(fèi)者選擇預(yù)定一周的蔬菜和肉類，然后由社區(qū)店按時(shí)定量送至家中，免去了消費(fèi)者每天每頓飯都要下單的麻煩，也保證了客單量。

擴(kuò)展產(chǎn)品品類。先做好主打菜系，比如主打中餐的青年菜君、做西餐的新味、從家常菜入手的最鮮到、從養(yǎng)生湯品切入的綿綿生活等，然后再上下延伸，如最鮮到商城加了加熱即食、水果、飲品、零嘴鹵味等。

這一方面是消費(fèi)場(chǎng)景一致，吃完飯吃點(diǎn)水果很自然，用戶還可一站式購(gòu)物，另一方面也提高了平均客單價(jià)，尤其是進(jìn)口水果、海鮮水產(chǎn)等，利潤(rùn)率高，且購(gòu)買需求大。海外Blue Apron除了售賣食材，還銷售廚具等產(chǎn)品也可參考，國(guó)內(nèi)綠色洗滌、二手房、家政服務(wù)等社區(qū)服務(wù)的延展也有市場(chǎng)，值得一試。

優(yōu)化服務(wù)流程。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化食譜，比如新味、最鮮到為用戶提供所需要的所有食材，做好切配、清洗等前期服務(wù)，并配以相應(yīng)調(diào)料后按量包裝送貨上門。當(dāng)然更科學(xué)、美味的食譜和提供高品質(zhì)新鮮食材是其前提。

從2C延伸到2B。如目前小農(nóng)女做的Farmlink（鏈農(nóng)） + 線下生鮮店模式，既為周邊社區(qū)用戶提供自提生鮮，也為中小餐廳進(jìn)行配送。專做半成品生鮮的企業(yè)不妨也考慮下中小餐館，他們的需求也不容忽視。

三、集中資源強(qiáng)化供應(yīng)鏈

供應(yīng)鏈考驗(yàn)的不只是資源投入還有整合協(xié)調(diào)能力，半成品生鮮O2O或可重點(diǎn)關(guān)注兩點(diǎn)：

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