時(shí)間：2017-07-06 09:00:05 點(diǎn)擊：次
來(lái)源：生鮮創(chuàng)業(yè)筆記 作者：

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最近兩天生鮮電商許鮮出了一些狀況,，據(jù)說(shuō)在清算了,，引起熱議,。去年青年菜君融資跳票時(shí),，也是引起大家對(duì)生鮮電商這個(gè)行業(yè)的一些議論和思考,。這個(gè)行業(yè)到底怎么了，多年的耕耘,，很少看到振奮人心的消息,，更多的都是某某倒閉某某關(guān)門的消息。

馬云的“五新”戰(zhàn)略提出后,，現(xiàn)在熱點(diǎn)已經(jīng)在朝著新零售和無(wú)人便利店(無(wú)人自提設(shè)備)發(fā)展和轉(zhuǎn)變,。其實(shí)幾年前，天天果園嘗試過(guò)O2O直營(yíng)店,，本來(lái)生活也做過(guò)本來(lái)便利,，后來(lái)的優(yōu)食管家也做過(guò)線下直營(yíng)店，可惜都失敗了,，這些應(yīng)該也算是“新零售”的提前嘗試吧,。

生鮮電商，給人的感覺(jué)像是整條賽道集體踏空了,，還沒(méi)有等到苦盡甘來(lái),，整個(gè)畫風(fēng)全變了。

此時(shí)可以嚴(yán)肅的問(wèn)一個(gè)問(wèn)題，新零售一定對(duì)嗎,？生鮮電商就一定錯(cuò)嗎,？

下結(jié)論之前，我們可以先分析對(duì)比一下傳統(tǒng)生鮮和生鮮電商的區(qū)別,，然后再比較傳統(tǒng)生鮮,、生鮮電商與新零售的“新生鮮”的不同之處，猜猜未來(lái)大致的可能方向是什么,，總不會(huì)顯的那么盲目,，完全被馬云給帶著跑。

傳統(tǒng)生鮮和生鮮電商最主要有什么區(qū)別呢,？我認(rèn)為最重要的區(qū)別,，無(wú)非一點(diǎn)。傳統(tǒng)生鮮是見(jiàn)面見(jiàn)貨交易,，生鮮電商是非見(jiàn)面交易,。大家覺(jué)得，未來(lái)見(jiàn)面交易占主導(dǎo)還是非見(jiàn)面交易占主導(dǎo),？哪個(gè)效率更高,，哪個(gè)才是未來(lái)的主流生活方式？你認(rèn)可哪個(gè),，就去做哪個(gè),。

傳統(tǒng)生鮮模式，見(jiàn)面交易主要是解決了商品當(dāng)面檢驗(yàn)確認(rèn)這個(gè)非常重要的問(wèn)題,，當(dāng)然,，很多人把這個(gè)環(huán)節(jié)叫做“體驗(yàn)”，也無(wú)可厚非,，但是我們必須要知道,，所有的“體驗(yàn)”都是在對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量做感官檢驗(yàn)，再和心中預(yù)期價(jià)格做匹配,，然后才產(chǎn)生購(gòu)買行為的(轉(zhuǎn)化),。農(nóng)產(chǎn)品是非標(biāo)化的產(chǎn)品，顧客非常依賴于這種當(dāng)面質(zhì)量檢驗(yàn)的過(guò)程,，才能使交易進(jìn)行下去,。

生鮮電商模式，是非見(jiàn)面交易,。顧客天然對(duì)沒(méi)有經(jīng)過(guò)自己檢驗(yàn)的商品有擔(dān)心和懷疑,，對(duì)到貨商品的預(yù)期和兌現(xiàn)，會(huì)存在巨大的落差,，這個(gè)只要做過(guò)農(nóng)產(chǎn)品的一定心有體會(huì),。很多做生鮮電商的商家都會(huì)有一種顧客特別挑剔的感覺(jué),。這個(gè)交付環(huán)節(jié)上顧客的滿意度，決定了很多很多生鮮電商的客訴率,、復(fù)購(gòu)率和留存率等一系列運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù),。

在農(nóng)產(chǎn)品非標(biāo)準(zhǔn)化的客觀條件下，生鮮電商的滿意度比不上傳統(tǒng)生鮮,，這真的不全是生鮮電商的錯(cuò),。只是生鮮電商這種非見(jiàn)面式交易的模式，對(duì)供應(yīng)鏈的要求比較高,，傳統(tǒng)供應(yīng)鏈主要是為傳統(tǒng)生鮮模式服務(wù)的,，沒(méi)法帶動(dòng)生鮮電商這輛現(xiàn)代化跑車。

生鮮電商被詬病體驗(yàn)不佳,，在整個(gè)生鮮電商迷茫之際,，隨著盒馬鮮生、超級(jí)物種,，甚至最近無(wú)人零售概念店的出現(xiàn),，整個(gè)生鮮電商業(yè)態(tài)被注重體驗(yàn)的“新零售”概念一下子兜住了，大有整體轉(zhuǎn)型之勢(shì),。

“新零售”能催生“新生鮮”嗎,？

盒馬鮮生，建造了一個(gè)巨大的“體驗(yàn)”中心,，但是它的體驗(yàn)并不能簡(jiǎn)單和傳統(tǒng)生鮮那種見(jiàn)貨交易模式等同,。它讓顧客在里面可以看可以玩還可以吃，吃不了還可以網(wǎng)上買,。我理解它就是一個(gè)大型版的O2O,，據(jù)說(shuō)盒馬的訂單有超過(guò)50%來(lái)自線上。說(shuō)到底,，它是一個(gè)用線下“體驗(yàn)”來(lái)抓流量，引導(dǎo)到線上下單配送到家的模式,。它本質(zhì)上還是一種非見(jiàn)面交易的邏輯,，所以它對(duì)供應(yīng)鏈的需求跟生鮮電商對(duì)供應(yīng)鏈的需求應(yīng)該是差不多的，都是需要一整套標(biāo)準(zhǔn)化的供應(yīng)鏈體系的支撐才能高效運(yùn)轉(zhuǎn),。

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