五大超市生鮮經(jīng)營模式!
直采自營模式源頭采購,直接掌控商品進(jìn)售價(jià),使商品競爭力加強(qiáng),同時(shí)也能貢獻(xiàn)較好利潤。
經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)高專業(yè)買手制的實(shí)施和很強(qiáng)的物流系統(tǒng)支持,同時(shí)門店也有很強(qiáng)的管理能力和商品專業(yè)能力永輝的蔬菜、水產(chǎn);大潤發(fā)的蔬菜、水果。
專柜模式風(fēng)險(xiǎn)低,按銷售固定抽成。對商品和價(jià)格管控力不強(qiáng),業(yè)績主要依賴于專柜廠商的能力。有良好合作意愿的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商是前提。如多數(shù)賣場的豆制品。
店中店通過知名品牌,提升賣場影響力;風(fēng)險(xiǎn)低,按銷售固定抽成。由于是知名品牌,利潤貢獻(xiàn)度低。有良好合作意愿的知名品牌供應(yīng)商是前提。大潤發(fā)的熟食店中店“留夫鴨”。
經(jīng)營模式其實(shí)并沒有好壞之分,只有適合不適合。
但隨著零售業(yè)的不斷進(jìn)步和發(fā)展,零售業(yè)者的采購能力、管理能力、門店的執(zhí)行能力都得到了很大的提高,那么經(jīng)營模式也應(yīng)該對應(yīng)的向高一級的模式轉(zhuǎn)換,這樣才能夠在激烈的市場競爭中利于不敗之地。
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