時(shí)間：2017-06-14 14:30:11 點(diǎn)擊：次
來(lái)源：中國(guó)電子商務(wù)研究中心 作者：中國(guó)電子商務(wù)研究中心

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菜市場(chǎng)的蔬菜價(jià)格便宜,，超市的價(jià)格貴，在消費(fèi)者心中這是一件“天經(jīng)地義”的事情,。但最近“新零售網(wǎng)紅超市”盒馬鮮生在上海推出的“日日鮮”綠葉蔬菜一舉打破了這種格局,，不僅產(chǎn)品品質(zhì)好、包裝精美,，其價(jià)格竟然比菜市場(chǎng)還便宜10%以上,。盒馬鮮生是如何做到這一點(diǎn)？?jī)r(jià)格如此低,，菜品質(zhì)量還能保證嗎,？盒馬鮮生是“賠錢(qián)賺吆喝”嗎？

直采直供省成本多輪嚴(yán)檢保安全

綠葉蔬菜是日常生活的必需品,，也是所有菜品中最不易儲(chǔ)存的品類,，要做到“高質(zhì)、低價(jià)”難度極大,。
今天,，盒馬鮮生一下子推出10款“日日鮮”蔬菜，每天從產(chǎn)地直采直供,，經(jīng)過(guò)全程冷鏈運(yùn)輸并精細(xì)包裝后,，直接進(jìn)入盒馬鮮生超市冷柜售賣(mài),。盒馬鮮生超市和線上APP上的價(jià)格顯示,，上海本地菜中常見(jiàn)的青菜、雞毛菜,、生菜,、韭菜僅需1.5元/包，空心菜,、菜心,、紅米莧,、香芹、油麥菜,、茼蒿菜僅2.5元/包
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“日日鮮”菜品采用高品質(zhì)保鮮袋包裝，產(chǎn)品十分新鮮,，菜量不大,，正好滿足炒一盤(pán)菜的需求，且每天的包裝袋用不同顏色區(qū)分,，區(qū)別非常明顯,，每包上面均會(huì)貼上當(dāng)天銷售日期。如果當(dāng)天的“日日鮮”蔬菜沒(méi)有賣(mài)完,，盒馬鮮生會(huì)全部下架不再翻包銷售,，堅(jiān)決不賣(mài)“隔夜菜”。

盒馬鮮生總經(jīng)理張國(guó)宏表示,，秉承“新鮮每一刻“經(jīng)營(yíng)理念的盒馬鮮生,，采用訂單的方式直接對(duì)接崇明、奉賢等地的優(yōu)質(zhì)蔬菜基地,。“直采大大降低產(chǎn)品周轉(zhuǎn)時(shí)間和次數(shù),，提升了產(chǎn)品品質(zhì)。我們不收取供應(yīng)商一分錢(qián)的進(jìn)場(chǎng)費(fèi),，將全鏈條上節(jié)省下來(lái)的費(fèi)用,，直接補(bǔ)貼到消費(fèi)者的身上，確保了盒馬在微利情況下將該模式可持續(xù)運(yùn)作,。”

“日日鮮”蔬菜價(jià)格雖便宜,，品質(zhì)卻很高。據(jù)張國(guó)宏介紹,，盒馬鮮生采用訂單農(nóng)業(yè)的形式,，從蔬菜種植環(huán)節(jié)就開(kāi)始介入、指導(dǎo)供應(yīng)商生產(chǎn),，到基地采摘時(shí)實(shí)行嚴(yán)格的農(nóng)殘檢測(cè),，到盒馬鮮生倉(cāng)庫(kù)后再次進(jìn)行抽檢。只有多次檢測(cè)完全合格的菜品,，才能上市銷售,。

新零售流量為王新模式多方共贏

盒馬鮮生自2016年1月份推出首家門(mén)店后，一直被外界譽(yù)為“新零售”的典型代表,。為了打造良好的客戶服務(wù)體驗(yàn),，盒馬鮮生在超市布置上費(fèi)盡心思，簡(jiǎn)約現(xiàn)代的裝修風(fēng)格,，寬敞,、整潔,、衛(wèi)生的購(gòu)物環(huán)境，甚至連海鮮,、河鮮區(qū)域地上都看不見(jiàn)水漬,，這是傳統(tǒng)菜場(chǎng)、超市無(wú)法與其相比擬的,。同時(shí),，盒馬鮮生采用全球直采和本地化直采相結(jié)合的方式，給消費(fèi)者留下“高品質(zhì)低價(jià)格”的深刻印象,。

這一差異化的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略,，實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)者、供應(yīng)商和盒馬鮮生自身的三方共贏,。消費(fèi)者買(mǎi)到更加新鮮,、更加健康的商品，得到了最大的實(shí)惠,；對(duì)于供應(yīng)商而言,，每天有大批量的蔬菜穩(wěn)定售出，也沒(méi)有進(jìn)場(chǎng)費(fèi),，可以讓他們安心專注于生產(chǎn)環(huán)節(jié),，做好產(chǎn)品品質(zhì)和穩(wěn)定的貨量供應(yīng)即可。對(duì)于盒馬鮮生而言,，“流量”是其新零售模式成功的基石,，大力度推廣高質(zhì)低價(jià)的“日日鮮“蔬菜，迅速滿足日常家庭的剛性需求,，最大化便利消費(fèi)者的同時(shí),，還能獲取免費(fèi)的流量。

更加讓人印象深刻的是,，盒馬鮮生由于采用線上線下一體化系統(tǒng),，無(wú)論是體驗(yàn)門(mén)店還是APP上，做到“統(tǒng)一商品,、統(tǒng)一價(jià)格,、統(tǒng)一營(yíng)銷、統(tǒng)一會(huì)員“,，讓消費(fèi)者無(wú)論是門(mén)店購(gòu)買(mǎi)還是APP下單,，所得到的產(chǎn)品品質(zhì)完全一樣。對(duì)于線上客戶而言,，從盒馬APP下單到系統(tǒng)分發(fā),、倉(cāng)儲(chǔ)撿貨,、貨物打包,，到3公里范圍內(nèi)30分鐘內(nèi)免費(fèi)配送到用戶手中,，這是他們?cè)趥鹘y(tǒng)商超和電商購(gòu)物所難以體驗(yàn)到的。

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