時(shí)間：2016-08-23 11:46:44 點(diǎn)擊：次
來(lái)源：中國(guó)企業(yè)家雜志 作者：

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生鮮品類當(dāng)然是電商必爭(zhēng)之地。從年初到夏天，徐新一直在各種場(chǎng)合說(shuō)，在京東，生鮮是投資人盯得最緊，最看好的一塊業(yè)務(wù)。

生鮮電商的燒錢軍備競(jìng)賽到了2016年似乎戛然而止，反而成為所謂“投資圈公認(rèn)的兩個(gè)電商投資大坑，一個(gè)是生鮮，一個(gè)是O2O。”

近來(lái)，美味七七、果實(shí)幫等生鮮電商接連退場(chǎng)，青年菜君投資方跳票倒閉在即、愛(ài)鮮蜂也被爆陷入裁員風(fēng)波，天天果園則被爆關(guān)閉線下門店…… 實(shí)際上，離場(chǎng)的只是不靠譜的小玩家，生鮮電商市場(chǎng)已經(jīng)成為巨頭和資本的角斗場(chǎng)：京東與新達(dá)達(dá)，集合1號(hào)店，有沃爾瑪、永輝助陣；阿里做了天貓超市，投資了易果網(wǎng)，盒馬鮮生、閃電購(gòu)、點(diǎn)

生鮮品類當(dāng)然是電商必爭(zhēng)之地。從年初到夏天，徐新一直在各種場(chǎng)合說(shuō)，在京東，生鮮是投資人盯得最緊，最看好的一塊業(yè)務(wù)。零售最大的三個(gè)盤子是生鮮、服裝和3C，服裝品類阿里最強(qiáng)，3C是京東最強(qiáng)，而生鮮因?yàn)槲锪鱾}(cāng)儲(chǔ)等原因一直被線下渠道商所分散把控，如果京東能撬動(dòng)這塊板結(jié)，未來(lái)的想象空間是無(wú)限的——生鮮品類，吸引女性用戶，復(fù)購(gòu)率、粘性都是服裝和3C不可比擬的，生鮮+3C形成的矩陣，會(huì)對(duì)阿里形成震懾和進(jìn)一步威脅。

但是，有著這么多優(yōu)點(diǎn)的生鮮品類，至今也沒(méi)有行業(yè)領(lǐng)頭羊出來(lái)，另有一套玩法：生鮮貨品存放時(shí)間短，倉(cāng)儲(chǔ)、物流都自成一套體系，供應(yīng)鏈有相當(dāng)?shù)碾y度。那么，做生鮮，做到什么水平就能穩(wěn)定盈利呢？中企哥近日采訪了天天果園CEO王偉，聽(tīng)聽(tīng)他怎么說(shuō)。

以下為天天果園CEO王偉口述：

「 2015年：所有生鮮電商都拿不到錢 」

我2009年創(chuàng)業(yè)是很孤獨(dú)的，2013年以后開(kāi)始有人關(guān)注，2014年是爆發(fā)期，2015年開(kāi)始非理性，各種公司各種模式都出來(lái)了，有自提模式、O2O模式，有低端客戶非常便宜的模式，還有非常高端的模式。但是，2015年所有的生鮮電商全部都拿不到錢。 2015年8月5號(hào)開(kāi)始，我的投資人跟我發(fā)微信，說(shuō)資本市場(chǎng)轉(zhuǎn)冷，讓我節(jié)約現(xiàn)金流。果然，8月份開(kāi)始，生鮮行業(yè)出現(xiàn)大量問(wèn)題，比如補(bǔ)貼搶占市場(chǎng)、大量刷單等等出現(xiàn)。

2015年下半年開(kāi)始，很多公司陷入資金枯竭。2016年上半年從美味77公司倒閉開(kāi)始連鎖反應(yīng)，據(jù)我所知，至少四五家公司陷入資金枯竭，有幾家公司已經(jīng)賣掉了，或者開(kāi)成便利店，還有一些公司大幅度裁員或者關(guān)閉，剩下的就那么幾家公司。

大幅度燒錢的階段已經(jīng)結(jié)束了。在流量和資本的驅(qū)動(dòng)下，平臺(tái)模式比較流行，中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)培養(yǎng)了一堆做流量特別厲害的人，但是這么多年，能做后端、把供應(yīng)鏈做好的人，沒(méi)有幾個(gè)。很多創(chuàng)業(yè)公司都不碰貨，沒(méi)有自己的供應(yīng)鏈，只承擔(dān)流量和補(bǔ)貼，倉(cāng)儲(chǔ)、物流都是外包的。1號(hào)貨車這些公司能起來(lái)，也是因?yàn)檩p公司比較流行，輕公司需要各種外包服務(wù)。

很多人都質(zhì)疑我們，做的太重，我們的倉(cāng)儲(chǔ)全部加起來(lái)有5萬(wàn)多平米，倉(cāng)庫(kù)分不同的層，有零下36度、10度、18度等等都有，水果不能混放，累得像狗一樣。

但是，經(jīng)濟(jì)環(huán)境不好的時(shí)候，供應(yīng)鏈這個(gè)玩意兒太重要了。但是大家對(duì)于供應(yīng)鏈的理解又是片面的，實(shí)際上每個(gè)品類都有自身特點(diǎn)。比如去美國(guó)采購(gòu)櫻桃，要看天氣，下雨天采購(gòu)的櫻桃跟下雨后采購(gòu)的櫻桃都是不一樣的，櫻桃品種有幾十個(gè)，每個(gè)品種都有它的差異，口感都不一樣。

我們花了1000萬(wàn)美元建了一個(gè)工廠，被嘲笑死了，我們打算按照橙子不同的甜度貼標(biāo)簽，把所有的商品標(biāo)準(zhǔn)化，這也是供應(yīng)鏈非常重要的環(huán)節(jié)。外國(guó)水果標(biāo)準(zhǔn)化程度非常好，不需要二次分解，這就能提升供應(yīng)鏈的效率。

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