時(shí)間：2016-09-21 18:28:14 點(diǎn)擊：次
來(lái)源：中國(guó)投資咨詢網(wǎng) 作者：

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首先,，國(guó)內(nèi)有現(xiàn)成的冷鏈資源,，順豐,、阿里、京東這些涉足生鮮電商的巨頭都在砸巨資建設(shè)自己的冷鏈系統(tǒng),。生鮮電商的創(chuàng)業(yè)公司完全可以搭便車(chē),，借助巨頭已經(jīng)搭建好的冷鏈物流系統(tǒng)，完成自己的產(chǎn)品配送,。

比如,，今年京東生鮮將大閘蟹視為其在冷鏈“鮮活宅配”領(lǐng)域的一次重大升級(jí)，覆蓋了200多個(gè)城市,。其中,，華東區(qū)域的陸運(yùn)將全程采用冷藏車(chē)，具有深冷,、冷凍,、冷藏、控溫四大溫層,，可配送幾乎全品類(lèi)生鮮產(chǎn)品,。其他區(qū)域采用航空直發(fā)，機(jī)場(chǎng)提發(fā)貨也均采用冷藏車(chē),。配送時(shí)間則壓縮到48小時(shí)之內(nèi),，有超過(guò)170個(gè)城市可提供次日達(dá)服務(wù)，其他城市可以實(shí)現(xiàn)隔日達(dá),。

大閘蟹是生鮮電商繼荔枝,、櫻桃之后的又一冷鏈大考，而今年不管是售賣(mài)大閘蟹的生鮮電商還是傳統(tǒng)大閘蟹商家都可搭乘京東生鮮的大閘蟹冷鏈專線,。

其次,，生鮮電商不必貿(mào)然布局全國(guó)，專注區(qū)域反而能降低冷鏈物流難度,，減少開(kāi)支,。

美國(guó)生鮮電商LocalHarvest將農(nóng)場(chǎng)和消費(fèi)者聚集在平臺(tái)上。消費(fèi)者在進(jìn)入網(wǎng)站搜索農(nóng)產(chǎn)品的同時(shí),，網(wǎng)站利用谷歌地圖定位消費(fèi)者的地點(diǎn),，并找到其周邊可提供相應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)場(chǎng)。這樣一來(lái),，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)到的食物通過(guò)本地區(qū)宅配的形式即可完成運(yùn)輸,。而國(guó)內(nèi)的區(qū)域生鮮電商鮮直達(dá)也是依托北方最大蔬菜基地輻射周邊地區(qū)。

雖然有上述兩條路徑可供選擇,，但創(chuàng)業(yè)者們依然缺乏安全感,。一是因?yàn)榻璧谰揞^搭建的冷鏈物流，議價(jià)空間小，只能看別人臉色吃飯,；二是國(guó)內(nèi)其他冷鏈物流企業(yè)規(guī)模偏小,，多為零散專線，幾乎都是B2B模式,，尚未形成高效低成本的物流網(wǎng)絡(luò),，服務(wù)質(zhì)量也難以掌控；三是開(kāi)疆拓土依然是現(xiàn)階段大多數(shù)生鮮電商的心愿,，他們并不滿足于區(qū)域市場(chǎng),。

于是自建冷鏈物流就成為一種主流玩法。美味七七在拿到亞馬遜2000萬(wàn)美元投資后就開(kāi)始打造自己的冷鏈物流,，先是建立全程冷鏈物流干線,，并在上海建立1萬(wàn)多平方米的中央倉(cāng)儲(chǔ)，緊接著還在冷鏈車(chē)和零單配送之間加入了中轉(zhuǎn)站,。2014年底,，美味七七已在上海設(shè)置了30個(gè)站點(diǎn)。

自建冷鏈物流成本巨大,，有的生鮮電商已經(jīng)為此投入了上億元,。這樣不計(jì)成本的投入很難維持公司運(yùn)轉(zhuǎn)。說(shuō)白了,，這都是靠資金維系,，一旦資本不愿意再輸血，那死亡便在所難免,。今年4月美味七七宣布倒閉時(shí),，還拖欠供應(yīng)商貨款上千萬(wàn)元。

當(dāng)然,，生鮮電商還有一種選擇,，就是采取第三方冷鏈干線運(yùn)輸+自建落地配的方式。現(xiàn)在,，天天果園,、本來(lái)生活、沱沱工社等均在自有冷庫(kù),、車(chē)隊(duì)和區(qū)域配送團(tuán)隊(duì)建設(shè)上下功夫,，但資本是否愿意繼續(xù)供養(yǎng)依然是懸在它們頭頂?shù)睦麆Α?/p>

總之，冷鏈物流不是技術(shù)問(wèn)題,，而是錢(qián)的問(wèn)題,。

農(nóng)場(chǎng)主陷阱

生鮮電商最大的難題在供應(yīng)鏈的后端——產(chǎn)地和農(nóng)戶。

事實(shí)上,，很多生鮮電商都在扮演“二道販子”的角色,，從傳統(tǒng)渠道商手里購(gòu)買(mǎi)生鮮產(chǎn)品,，再搬到電商平臺(tái)上賣(mài)。不是他們不想實(shí)現(xiàn)從田間地頭直達(dá)用戶餐桌,，而是通向源頭的供應(yīng)鏈管理堪比蜀道更難,。

2014年4月，淘寶聚劃算推出浙江遂昌深山散養(yǎng)生態(tài)土豬的預(yù)售,，并聯(lián)合當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶、政府,、電商共同操作：農(nóng)戶提供散養(yǎng)豬,，地方政府給予信譽(yù)背書(shū)和行政支持，當(dāng)?shù)仉娚特?fù)責(zé)運(yùn)營(yíng),，聚劃算負(fù)責(zé)整合宣傳資源,。活動(dòng)首發(fā)當(dāng)日售出6093斤豬肉,，營(yíng)業(yè)額超過(guò)18萬(wàn)元,。誰(shuí)知，等客戶收到貨后,，由于品質(zhì)問(wèn)題,，差評(píng)、退款,、退貨紛至,，活動(dòng)操盤(pán)店鋪評(píng)分由原來(lái)的4.8分一下子落到了4.4分。這個(gè)案例足以說(shuō)明供應(yīng)鏈管控之難,。

但對(duì)于生鮮電商來(lái)說(shuō),，游戲要繼續(xù)，就必須向深水區(qū)挺進(jìn),，而方法無(wú)外乎兩種：

第一種是自建農(nóng)場(chǎng)和基地,。早在2008年，沱沱工社就斥巨資在北京平谷自建1050畝生產(chǎn)基地,，種植有機(jī)蔬菜,，養(yǎng)殖有機(jī)家禽、家畜,。

但這樣一來(lái),，弊端就很明顯。其自產(chǎn)自銷(xiāo)的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品品類(lèi)有限,，銷(xiāo)售額更多來(lái)自非有機(jī)的中高端農(nóng)產(chǎn)品,，比如進(jìn)口肉類(lèi)、水果,。

于是,，今年年初沱沱工社決定以合作的方式去做供應(yīng)鏈管理,。比如說(shuō)農(nóng)戶擁有一千畝質(zhì)量品質(zhì)上乘的蘋(píng)果，沱沱工社負(fù)責(zé)把它商品化,，包括出資金,，找銷(xiāo)路。這樣一來(lái)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者就和沱沱工社形成了一個(gè)商品合伙人體系,。

——這是第二種方法：與基地,、農(nóng)戶結(jié)成合作聯(lián)盟。

其實(shí)所謂供應(yīng)鏈管理,，就是以最少的成本,，建立最優(yōu)的供應(yīng)鏈，把合適的產(chǎn)品,，以合理的價(jià)格,，及時(shí)準(zhǔn)確地送達(dá)消費(fèi)者手上。而靠一己之力建立生產(chǎn)基地并不是最優(yōu)的選擇,。雖然很多創(chuàng)業(yè)者都有成為農(nóng)場(chǎng)主的夢(mèng)想和情懷,，但通過(guò)合作模式，對(duì)現(xiàn)有基地,、農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行高度整合,，才是正途。

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