時間：2017-07-10 10:08:47 點擊：次
來源：南方 作者：張楠

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體驗：多種商品補貨不及時

記者現(xiàn)場體驗發(fā)現(xiàn)，無人便利店內(nèi)消費常會遇到貨品不足的問題。

從亞馬遜的AmazonGo到阿里的淘咖啡，無人便利店似乎已成“香餑餑”，那目前被資本力捧的無人零售的消費體驗究竟如何？7月2日下午，南方日報記者來到廣州塔下新開的“F5未來商店”，進門左手邊是一面由各式飲料和零售組成的商品墻，墻面頂端寫著兩行大字“全自動機器廚房封閉無塵環(huán)境內(nèi)現(xiàn)做鮮食，每件食品獨用生飲水蒸、煮，杜絕人為與環(huán)境污染”。

總體來看，“F5未來商店”主要由四臺機器設(shè)備構(gòu)成，一臺快消品售貨機，主要售賣罐裝飲料等標(biāo)品；一臺鮮食商品售貨機，售賣車仔面、魚蛋等鮮食；一臺沖飲售貨機，售賣咖啡等飲品；以及一臺自動餐桌清理設(shè)備，看起來科技感十足。記者在菜單看到，店內(nèi)提供的鮮食品種豐富，包括車仔面、餃子、廣式點心流沙包和牛肉球。

F5商店目前提供三種購買方式，一種是通過移動端下單，到臨近的F5門店取貨；第二種是通過店內(nèi)的自助終端下單，機器出貨后取貨；第三種是通過店內(nèi)的商品墻掃碼下單，機器出貨后取貨，三種購買方式均由用戶自助完成。記者掃描商品右下角的后，自動跳轉(zhuǎn)到了“F5未來商店”的微店頁面，但記者嘗試掃碼5件產(chǎn)品，每件商品都因為沒存貨導(dǎo)致交易市敗。“什么都沒貨，還想來體驗一把呢。”店內(nèi)另一名消費者也遭遇了這一尷尬，他想購買的三款木糖醇都沒有貨。

另一位消費者小張則順利取到了自助購買的魚丸車仔面，“口感一般，不過居然是從由機器里出來的，而且還熱氣騰騰，感覺很酷炫。”記者注意到，店內(nèi)的5張餐椅上都坐滿了人，但實際上在店內(nèi)進行了消費的只有小張，更多人是在充電、上網(wǎng)或者休息。

成本：約為實體便利店四分之一

“未來商店選址廣州塔未必是最合適的地方，開在鬧市的這家店更適合做商業(yè)推廣，而生活設(shè)施沒有完全配備的社區(qū)附件反而更需要無人零售店。而且這些新樓盤里住的大多是年輕的白領(lǐng)，對于無人零售這一消費方式是樂于接受。”艾媒咨詢CEO張毅表示，據(jù)其調(diào)研，無人零售是充滿活力的市場，背后的驅(qū)動力包括三方面：第一，零售業(yè)態(tài)的演變到了無人零售登場的時間，電商出現(xiàn)的原因很大程度上是因為傳統(tǒng)零售領(lǐng)域已經(jīng)被幾大零售集團壟斷。同樣，目前電商的流量紅利漸漸喪失，利用無人零售消化碎片式消費的體量其實不少。第二，支付寶、微信等移動支付系統(tǒng)為無人零售的出現(xiàn)提供了基礎(chǔ)。最后，商業(yè)具有逐利性，無人零售節(jié)約了大量人力資本，資本愿意在這一領(lǐng)域嘗試。

根據(jù)繽果盒子的測算，無人便利店在成本方面約為傳統(tǒng)便利店的四分之一，占地15平方米的盒子SKU與40平方米的便利店基本持平。由于采用無人方案，因此每月運營成本約2500元，低于傳統(tǒng)便利店。

“無人零售目前有兩種形式，一是自助販賣機，現(xiàn)在自動販賣機上除了可以買飲料零食外，還增加了流食，可以看到其也在不斷擴展品類；二是無人門店，比如無人便利店、無人咖啡館等，目前也非常火。”從事零售行業(yè)多年的百聯(lián)咨詢創(chuàng)始人、商性學(xué)院院長莊帥給記者算了一筆賬，在一線城市的主要商圈里，例如廣州的天河城商圈開一間面積為100平方米的便利店，鋪租為70萬-80萬元，店內(nèi)配備一名店長和2名店員，店長工資在5000元左右，店員工資大概在3000元，每月人力成本超過一萬，加上水電費、維護費用，運營一家便利店的資金起碼需要在100萬以上，其中人力成本所占比例為15%，在鋪租不太高的的三四線城市，人力成本所占比例為30%-40%。

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