時間：2017-07-14 09:00:40 點擊：次
來源：靈獸 作者：李又尋歡

條評論打印收藏

新零售下，中國商業(yè)業(yè)態(tài)的“變種”速度之快,，出人意料。

盡管“超市+餐飲”的新業(yè)態(tài)尚處于巨大的爭議之中，無論是永輝的超級物種,、阿里系的盒馬鮮生，還是新華都的海物會或步步高旗下的生鮮演義,，目前都不能說已是非常成熟的商業(yè)模式,。但有一點毋庸置疑，越來越多的跨界組合業(yè)態(tài),，正在改變著商業(yè)的進(jìn)化和引導(dǎo)著消費者的習(xí)慣,。

當(dāng)人們還在追逐于超市的餐飲化孵化出來的到底是一家超市，還是更像一家餐館的爭執(zhí)時,，無人零售又在2017年7月成為中國商業(yè)競逐的熱點——阿里無人零售店“淘咖啡”7月8日亮相2017淘寶購物節(jié),，無人便利店繽果盒子和F5未來商業(yè)前不久各自完成了上億元和數(shù)千萬元的首輪融資，還有包括娃哈哈等企業(yè)正躍躍欲試,，沒有收銀員,，無需排長隊、東西買完就能走的無人零售時代的大幕已經(jīng)開啟,。

這一切其實都是“商+”下的產(chǎn)物,。基于人工智能等智慧技術(shù)以及消費升級和消費行為變化引起的業(yè)態(tài)升級,，中國商業(yè)正迎來史無前例的變革,，線上線下企業(yè)均在朝著新的戰(zhàn)略方向奔跑，意圖取得先發(fā)優(yōu)勢,。

商+的無限可能

誰說超市只能賣貨,？誰說餐廳只能吃飯？

“RHR”業(yè)態(tài),，即“零售內(nèi)置餐廳”(retail host restaurant)的出現(xiàn),，打破的就是傳統(tǒng)商業(yè)模式。這一業(yè)態(tài)的紅火,，源于意大利的Eataly超市,，但在中國，這一業(yè)態(tài)的發(fā)展更為迅猛,。

這股“超市+餐廳”的“混搭”風(fēng)力有多強,？西西弗、申活館、鐘書閣等有“書店+餐廳”模式,，宜家有“家居+餐廳”模式,，無印良品有“雜貨+餐廳”模式，LV,、GUCCI有“奢侈品+餐廳”模式,，全家、家樂福Easy等有“便利店+餐廳”,，盒馬鮮生有“生鮮+餐廳”模式,，永輝有“超級物種”，新華都試驗了“海物會”,。

前不久,，聯(lián)華華商在杭州開出了一家進(jìn)口商品+餐飲的Green&Health超市，步步高旗下的“鮮食演義”在長沙梅溪新天地的精品超市內(nèi)亮相,，百聯(lián)集團也宣布引入“生鮮+美食+超市+餐飲+書+音樂”的“混搭”業(yè)態(tài),，取名“RISO”，首店將開在上海市浦東張楊路,。

超市+餐飲的商+混搭模式已在全國各地企業(yè)開花結(jié)果,。

而其他的創(chuàng)新模式同樣表現(xiàn)搶眼：良品鋪子的第五代店良品鋪子生活館，以體驗式為主,，除了零食,，搭配水果、咖啡,、甜品,，通過場景搭建，形成了新的場景社交型消費,；爆紅的“喜茶”茶飲店成為了茶飲店中的“網(wǎng)紅”,，從華南到華東，單店日銷4000杯,，慕名而來的顧客等候少則半小時,，多則6小時，就是為了購買一杯喜茶,。

成都映象推出的輕安素食,、崇德里、高宅三大餐飲文化復(fù)合業(yè)態(tài)空間成為了新時代餐飲創(chuàng)新的代表,，猶如雜貨鋪的日本“唐吉訶德”27年開設(shè)的334家店,，業(yè)績從開店伊始到今天始終保持增長……

靈獸傳媒CEO陳岳峰認(rèn)為，中國商業(yè)正隨著經(jīng)濟調(diào)整,、人口結(jié)構(gòu),、社會發(fā)展的變化而轉(zhuǎn)型升級，商+是未來發(fā)展的必然趨勢，它既是消費的新體驗,，也是消費的新權(quán)益,，更是新附加值的體現(xiàn)。新時代正在孕育新的消費行為,，萌生新的發(fā)展機遇,，醞釀新的商業(yè)模型——一切都在圍繞著新零售而發(fā)生變化。

商+下的智慧零售

馬云提出的新零售可能還沒有成功的案例,，但新模式的層出不窮卻真讓原本傳統(tǒng)的商業(yè)變得眼花繚亂,。繽果盒子、阿里的無人咖啡館“淘咖啡”,、深蘭科技的TakeGo無人智能店等無人零售店在中國市場的陸續(xù)落地,，意味著中國無人零售市場競爭大幕將正式開啟。

從某種程度上說,，盡管在技術(shù)上或許還存在差距，但中國商業(yè)在創(chuàng)新上的裂變與迭代速度,，已超過其他國家,。

今年3月，一篇“23年后,，無人能幸免”的文章指出,，人工智能或?qū)⒃?040年達(dá)到普通人智能水平，并引發(fā)智力爆炸,。這一時刻距今還有23年,。人類命運將迎來史無前例的“奇點”，你我無從幸免,。

事實上,，23年后，我們擦亮燈壺,，砸掉鎖扣,，放出的是阿拉丁，還是潘多拉,，天知道,。但今天，包括人工智能在內(nèi)的技術(shù)應(yīng)用,，已經(jīng)讓商業(yè)迎來了史無前例地“奇點”——人工智能并不如大家想象的有那么高的壁壘,，至少在解決人與商品之間的聯(lián)結(jié)、支持零售高效流轉(zhuǎn)等方面的技術(shù)正在逐步成熟,。

至于它會不會顛覆傳統(tǒng)商業(yè),？用繽果盒子創(chuàng)始人陳子林的話說，一如互聯(lián)網(wǎng)同樣不可能取代實體一樣，任何零售形式都不會顛覆而只會優(yōu)化行業(yè),，使商業(yè)得以不斷進(jìn)化,。

新零售需要創(chuàng)新和改變來迎接市場，因為商圈消費群體發(fā)生了結(jié)構(gòu)性變化,，老一代消費群體正在萎縮,，新一代消費群體更容易擁抱快速變化的世界，那些還獨守過去寶典的企業(yè),，面臨的是不斷失去的市場份額,。

那么問題來了，實體商業(yè)不僅有商品經(jīng)營能力,、豐富的零售經(jīng)驗和強大的運營能力,，還有深厚的供應(yīng)鏈整合能力，也不乏資本實力和創(chuàng)新意識……但是,，為什么新的零售模式往往是“外來生物”創(chuàng)造出來的,？

是因為他們沒有條條框框的束縛？還是因為他們不會被既得利益的枷鎖所羈絆,？或者,，是他們有更開放的心態(tài)去擁抱市場的變化、技術(shù)的變化,？這一現(xiàn)象值得實體商業(yè)深思,。

因此，中國商業(yè)的創(chuàng)新之路究竟該怎么走,？當(dāng)無人零售的大幕開啟,，傳統(tǒng)商業(yè)的疆域某種意義上說已經(jīng)不復(fù)存在。死守著城墻和護城河就可以阻擋對手的時代,，已經(jīng)永遠(yuǎn)過去了,。