時間：2017-07-11 09:36:40 點擊：次
來源：阿里巴巴供應(yīng)鏈研究中心 作者：

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我們知道企業(yè)運營一般有三個重點：產(chǎn)品、營銷、供應(yīng)鏈。我們發(fā)現(xiàn)在新零售時代，供應(yīng)鏈變得越來越重要。好多頂尖的企業(yè)一定是供應(yīng)鏈做的非常好的，相反他不怎么做營銷，比如像ZARA、宜家這樣的零售商，其實他是供應(yīng)鏈做的非常好。

一、零售業(yè)態(tài)冰火兩重天

最近這兩年，零售業(yè)發(fā)生了很大的變化，我想這就是一個重構(gòu)的過程，零售業(yè)態(tài)可以說是冰火兩重天了。但是每年社會消費品零售總額還在持續(xù)的增長，這說明什么問題？

市場是在持續(xù)增長的，只不過在里面出現(xiàn)了一些結(jié)構(gòu)的調(diào)整，比如說，我們會看到，現(xiàn)在下滑最嚴重的是專業(yè)店的業(yè)態(tài)，包括各類專門店、專營店、專賣店，很多傳統(tǒng)的零售商，品牌商在持續(xù)的關(guān)閉店鋪，比如百麗、美邦等。

但實際上這里面不能光看數(shù)字，因為會有誤導(dǎo)，比如我們也看到很多店鋪在持續(xù)增長，像迪卡儂、宜家，現(xiàn)在又冒出很多新的專營店，像名創(chuàng)優(yōu)品、小米之家這樣的。

其實在這背后不是說這個業(yè)態(tài)不行，而是這個業(yè)態(tài)經(jīng)營者的商業(yè)模式不行。比如你會發(fā)現(xiàn)下滑最多的是代理，加盟這些模式，反而自營、直營專營店模式還在增長。

另外一個是百貨，也是最近兩年普遍下滑的業(yè)態(tài)，特別是一些區(qū)域性的單體百貨。我們看這些上市的百貨集團，新的規(guī)劃都在往購物中心轉(zhuǎn)型。但也不能講百貨就不行。比如說河北有一家地區(qū)百貨店，信譽樓這兩年還在持續(xù)擴展，為什么呢？

因為他的商業(yè)模式98%都是自營，柜臺主任都是買手，依靠供應(yīng)鏈不斷優(yōu)化供需匹配。所以，我們不能簡單地說某種商業(yè)業(yè)態(tài)不行，而是是思考它們背后的商業(yè)邏輯是什么？

這兩年，我們看到大型超市增長疲軟，營業(yè)利潤下滑比較厲害，但是這里面也有分化，比如這兩年食品超市就是一個熱點，包括永輝超市，還有盒馬鮮生。超市里還有一個細分的業(yè)態(tài)即便利店。

便利店現(xiàn)在成了一個投資風(fēng)口，根據(jù)普華永道的調(diào)研，整個便利店毛利率是最高的，超市大概只有17%、百貨也只有17-18%，但便利店可以達到20%以上。另外便利店的坪效也是最高的，特別是小型50-100平米的便利店。所以成為投資的一個熱點。同時，我們也看到便利店也是高頻消費，天然的流量入口。

當(dāng)然增長最快的還是購物中心，shoppingMall。全球新建的購物中心幾乎一半都在中國。不過，中國購物中心已經(jīng)出現(xiàn)了地產(chǎn)過剩的趨勢。所以在一線城市，整個ShoppingMall的競爭非常激烈，如何做到差異化的競爭，特色化的競爭是一個很重要的話題。

二、零售業(yè)是如何賺錢的？

總體上，最近這幾年整個零售業(yè)態(tài)還在持續(xù)的分化，另外，我們來看零售業(yè)是如何賺錢的。

我們把零售業(yè)態(tài)大致分為兩類，一類是自營型零售，比如各類專業(yè)店、超市；還有一類是零售的基礎(chǔ)設(shè)施型業(yè)態(tài)，比如ShoppingMall、聯(lián)營的百貨。

例如，ShoppingMall在日本不被看做是一種零售業(yè)態(tài)，他其實是一個商業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施，是一個多業(yè)態(tài)的集合體，一般會有一個中心店，百貨或大型超市，再配以專業(yè)店、餐飲、娛樂、百貨、購物中心等。

而自營性的林壽業(yè)態(tài)，基本的邏輯是低毛利+高周轉(zhuǎn)。高毛利當(dāng)然很好，但是高毛利很難做到的，你憑什么比別人定的價格要高？

例如，美國有一家食品超市，全食超市，全部售賣天然、有機食品，價格是普通超市的一倍以上。但是這兩年下滑的也很多，因為有新的競爭對手進來。所以，零售業(yè)定高價是一件很難的事情，等于是給競爭對手機會。普遍意義上，零售業(yè)靠的是高速周轉(zhuǎn)賺錢。

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